大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。進入冬天之后,隨著冷空氣的到來,天氣越來越冷了,家長們又要苦惱孩子的菜譜了,不僅要吃得暖吃飽,還得吃得健康,可以補充孩子所需要的營養元素。今天香姐整理了八道美食,有蒸菜有燉湯,口感清淡營養好吃,補鐵補鈣又暖身,建議給孩子安排起來,補足營養健康成長,安然度過寒冷的冬天。
準備食材:鮮香菇,雞中翅,姜絲,蔥段。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈剁成兩塊,加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、鮮香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片,擺放在蒸盤上。
3、將腌制好的雞中翅擺放在香菇的表面上,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:鱸魚,姜片,蔥絲。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈后切成小段,放入姜片和料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水,水燒開后放入腌制好的鱸魚蒸十分鐘,蒸熟后取出來,去掉姜片和汁水。
3、重新擺上蔥絲,澆上熱油激發出香味,再淋入一點蒸魚豉油即可端上桌開吃。
準備食材:蓮藕,豬肉,胡蘿卜,蔥花。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮,洗凈后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。豬肉洗凈后也切成小塊。
2、將豬肉、蓮藕和胡蘿卜都放入絞肉機中,攪打成肉末,然后加入醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、將腌制好的肉末團成丸子,擺放在蒸盤上,加入少許醬油、清水,水開上鍋蒸二十分鐘。
4、肉丸子蒸熟后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材:蝦仁,雞蛋,玉米粒,胡蘿卜碎。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后控干水分,再放入玉米粒、胡蘿卜碎、食鹽和淀粉,抓拌均勻。
2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,用筷子充分攪拌均勻,過篩一遍后撇掉浮沫。
3、將蝦滑團成丸子的形狀,擺放在蒸碗中,再倒入雞蛋液,蓋上錫紙或者保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。
4、起鍋燒水,水燒開后放入蝦滑雞蛋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來,淋是醬汁(醬油+溫水),撒上點蔥花即可端上桌開吃。
準備食材:板栗,山藥,雞肉,
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和雞肉翻炒均勻,炒出香味后放入足量的熱水,大火煮開后轉小火燉煮二十分鐘。
3、接著再將山藥、板栗放進來繼續煮半個小時。時間到,放入去核紅棗、枸杞子和食鹽,煮十分鐘,煮好之后即可出鍋開吃。
準備食材:貝貝南瓜,嫩豆腐,豌豆,豬肉。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊,再放入絞肉機中攪碎成肉沫。嫩豆腐切成小塊,豌豆清洗干凈。
2、貝貝南瓜削掉外皮,洗凈后切成小塊,一部分放入蒸鍋中蒸熟,然后壓成泥,另一部分留著。
3、起鍋燒油,油熱后放入肉沫翻炒至變色,然后放入南瓜丁和豌豆翻炒均勻,然后加入清水煮五分鐘。
4、接著放入南瓜泥和嫩豆腐,攪拌均勻后煮三分鐘煮熟。最后淋去水淀粉勾芡,煮開后即可出鍋開吃。
準備食材:白蘿卜,牛肉,姜片,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊,牛肉冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮至變色后撈起來清洗干凈。白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻,接著倒入清水煮開,然后轉小火燜煮四十分鐘。
3、時間到,再放入白蘿卜繼續煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽、雞精和胡椒粉調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材:山藥,鴿子,姜片,紅棗。
做法步驟:
1、新鮮的鴿子處理干凈,洗凈后剁成小塊,清洗點血水后用廚房紙吸干水分。山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。
2、將鴿子、山藥、姜片和去核紅棗,都放入燉盅中,加入適量的清水,隔水燉煮兩個半小時。
3、在出鍋前的十分鐘,放入食鹽調味,攪拌均勻,煮好即可出鍋開吃。
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