天氣愈發冷了起來，奈何家里的地暖，還是冰涼一片，怎麼弄都不好使，在家只能是多穿衣了。 除此之外，其實還可以吃點熱乎乎的、熱量高的食物，抵御風寒，比如說牛羊肉這一類。
羊肉，是最適合冬天的肉類，羊肉湯在冬天極其受歡迎，熱氣騰騰的喝一碗，全身暖烘烘的。小區門口有一家羊湯館，每次路過都能聞到濃濃的香氣，忍不住想進去喝上一碗。但是說起來，羊湯的受眾，遠不如雞湯、牛肉湯多。
因為什麼呢，羊肉是有膻味的，實在接受不了的話就算了哈哈，但是喜歡喝羊肉湯的話，這點膻味還是能接受的，甚至就享受這個味道。 但是，膻味太大的話也不行，那就是處理不得當了。燉羊肉湯，最忌亂加調料，要想腥膻味減少，羊湯鮮美，全程只放這5樣。
用料：羊肉、蔥段、姜片、白芷、胡椒粒、鹽
1、羊肉，咱們清洗干凈之后，將其切成大塊，或者是切片也可以，一般羊湯館里，都是用羊肉片的。
2、之后再把調料準備好，蔥段、姜片切好，白芷和胡椒粒也都準備好，這時候我來跟大家講一下，燉羊肉湯時，用到的5味調料。 蔥段、姜片、白芷、胡椒粒、鹽，全程只需要放這5樣，既可以去除腥膻味，又能夠讓其更加鮮美。
3、接下來，咱們把鍋子準備好，將羊肉直接倒進去，然后添上適量的冷水，水量一定要充足，再把蔥段、姜片加進去，主要是去除腥膻味的。接下來開火開始焯水，給羊肉焯水到出現浮沫以后，用勺子撇出來，必須要撇干凈。
4、撇掉臟東西以后，羊肉是不需要撈出來了，因為這時候的羊肉湯，羊肉的鮮味已經在里面了，倒掉太可惜。將沫子撇掉以后，我們再把白芷、胡椒粒加進去，然后將蓋子蓋上，開始燉。
5、這時候轉為小火就可以了，要想香味濃郁，燉的時間一定要充足，至少要燉1個小時這樣，有時間的話燉1個半小時，甚至是2個小時，是更好的。最后，往鍋子里來點鹽，稍微調一下咸淡口，就可以出鍋了。
這樣舀出來喝，是非常鮮美誘人的，我自己都能喝2碗，當然了還可以根據自己的口味，往里面來點辣椒油、香菜、蔥花這些東西。
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