有一些常見食材估計一般家庭中很少吃，其實味道不錯只是不知道該怎麼吃！比如芝麻就是其一，偶爾做菜時需要就買了一包，隨后就是束之高閣，直到偶然發現！
今天就來分享我偶然發現的一包黑芝麻的吃法！漢代時引入我國的外來品，初始叫做胡麻，不但可以食用，還可以用來制油，聽說古代婦女的油頭就是用芝麻油抹的，更優秀的應該是其滋養身體的作用。
古籍中記載黑芝麻有補益精血、潤腸潤燥、補腎健骨的功效，甚至還提出有烏發養顏的好處，不過黑芝麻的外皮確有很多的花青素，加上豐富的維生素A、B、D、E，確實有一定的抗氧化養皮膚的作用，對女性朋友有益！含有的鎂元素，又可以增強男性生育能力，對男性朋友也有益，其鈣質是冬菜大白菜的23倍，是牛奶的7倍，入冬后適當吃可以潤燥潤腸、補腎暖身，不愧是公認的「谷物之冠」！
這正是：百花香釀又如何，不如一飯胡麻度寒冬！
黑芝麻吃法多用在點心之中，所以一般家庭吃的不多，今天分享的吃法是將黑芝麻摻入饅頭中，可以給饅頭多一份的清香，更多一份好滋養，詳細步驟分解如下：
食材準備：黑芝麻半碗，面粉400克多一點，椰蓉（沒有可以取消餡料），白糖，蛋黃3個，純牛奶，酵母粉、泡打粉
第一步：準備黑芝麻半碗左右，清洗干凈后直接放入鍋中保持小火進行翻炒，炒至有劈里啪啦的炸裂聲，看到有芝麻跳起來時關火，盛出后冷卻放入研磨機中打碎成粉末到處待用。
第二步：準備面粉400克左右，將打碎的黑芝麻粉也倒入進來，加入5克酵母粉、3克泡打粉，先充分地攪拌均勻，而后加入溫水來和面，將其揉成一個光滑的面團。
第三步：天氣比較冷，建議準備一個蒸鍋，鍋內燒水至底部有小氣泡時關火，把面團置于盆中放于蒸籠上，加蓋發酵40分鐘至兩倍大即可。
第四步：這一步是準備椰蓉餡的，沒有的、不喜歡的也可以忽略這一步直接蒸饅頭。三個雞蛋黃中加入半盒純牛奶攪拌均勻，再倒入適量的椰蓉和白糖充分地攪拌均勻，再下手聚攏成一個個小丸子待用。
第五步：發酵好的面團取出再次揉搓，排除發酵產生的氣體，而后分若干饅頭小劑子，將椰蓉餡包好整理成饅頭生胚上蒸鍋。
第六步：此時加蓋再次發酵個15分鐘左右，而后開大火燒開計時約15分鐘就可以關火了，此時別急著開蓋，再燜個5分鐘就可以出鍋了。饅頭特別暄軟，聞著有股淡淡的芝麻清香味，還能吃到椰香味，好味道更營養。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：不喜歡有餡的或者材料不全的可以省略椰蓉餡這一步。最近天氣寒冷，發面需要一些技巧，最簡單就是放在蒸鍋里保溫發酵即可，同時可以適當多加一些酵母粉或者添加少許泡打粉。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入冬后快吃黑芝麻，貴為「谷物之冠」，滋養身體又美味！喜歡今天這道椰蓉餡黑芝麻饅頭的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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