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桂香紅豆糯米棗糕:天越冷越要吃它!養人又暖身,糯嘰嘰一口一個
2023/11/14

你知道嗎?古人的「豆」可不是用來吃的,它原指一種器物,用來裝水、糧食、肉類的一種器皿, 《爾雅·釋器》中有道:「豆,禮器也」,可以看出古人也把「豆」作為祭祀的禮器,幾千年來這個「豆」字慢慢的就由「工具」演變成了現在吃的「豆子」。

老話又有說到:「寧可三餐無肉,不可一日無豆」,吃豆子在國人的一日三餐中有著很高的地位,可以補充蛋白質、強壯筋骨,也可以根據不同的豆子品種制作出不同的美食,更嘗試出了它們不同的養人效果,比如今天分享的紅豆就是之一。

此紅豆非「紅豆生南國」里的紅豆,那只能拿來觀賞不能吃,今天的紅豆是粗糧,古人認為紅色入心,吃紅豆有養心養血的滋補作用,秋冬季時常心煩意躁的可以適當多吃紅豆,古人稱之為「心之谷」!搭配紅棗其冬日養血、暖身、養顏潤膚的好處更多,比阿膠還養顏,補氣血經典美食「三紅湯」就是由紅豆、紅棗、花生組合煮制而成。

今天我們用紅豆和紅棗搭配一個不同的稀奇吃法,以糯米作為載體將兩者「融合」在一塊,蒸熟后吃,一口糯嘰嘰的,特香甜、還養人,一口一個好不過癮,詳細步驟分解如下:

——桂香紅豆糯米紅棗糕——

食材準備:紅豆半碗,紅棗十幾個左右,糯米粉適量,干桂花一把,低卡糖,牛奶或者清水

第一步:準備干紅豆半碗左右,加入溫水浸泡,用蓋子蓋好浸泡一整夜時間,泡好后取出淘洗干凈再上蒸鍋蒸熟,倒出冷卻備用。

第二步:準備紅棗十幾個左右,取五六個對半切開,去掉棗核待用。剩下的紅棗用剪刀剪碎備用。再準備一把干桂花用來增香使用。

第三步:盆中倒入糯米粉,將冷卻的紅豆,剪碎的紅棗和干桂花一把都倒入其中,這里我還加了一點「低卡糖」

,也就是沒有熱量的代糖,其實不加糖也是可以的。而后加入牛奶或者溫水來和面,將其揉成一個不軟不硬的面團即可。

第四步:我們就一塊面團,稍微整理一下成一個長方體,取對半切開的紅棗置于其上,稍微用力的按壓,使其嵌入糯米其中即可上蒸鍋。

第五步:大火開蒸,燒開后計時大約10分鐘左右就可以關火了。關火后別著急取出,此時不但燙手還很黏手,開蓋放于一邊稍微冷卻一下就可以吃了。開蓋后就是濃濃的紅棗香,咬一口糯嘰嘰,還有淡淡的桂花香氣,咀嚼道紅豆顆粒更是粉糯,十分可口,值得冬日里的你試一試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧:想要桂花味更濃郁的可以選擇在桂花多加一點,也可以在最后淋一些桂花蜜調口。

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客!入冬后吃紅豆好處多,搭配紅棗更佳,補血暖身、比阿膠還養顏! 喜歡今天這道桂香紅豆糯米紅棗糕的可以關注我,并點贊,轉發和分享此文,明天還有更精彩的美食內容呈現,感謝閱讀,明天見!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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