洗花蛤,切記別直接用鹽洗,老漁民教我3招,花蛤自動吐泥沙
2023/09/14

洗花蛤時,切記別直接用鹽來洗,一位老漁民教我3個清洗小妙招招,讓花蛤自動吐泥沙,吐得干干凈凈。

花蛤是一種雙殼類軟體動物,其形狀略呈橢圓形,是餐桌上的常見食材。花蛤富含蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養物質,其烹飪方式多種多樣,包括炒、煮、蒸和燉等,均具有美味口感。然而,花蛤體內常含有大量泥沙,若未處理干凈,會嚴重影響口感。

許多人在處理花蛤時,常采用鹽水浸泡的方法,甚至提前一天進行浸泡。然而,盡管浸泡時間足夠,花蛤內部仍可能存在殘留的泥沙。這樣的處理方式做出來的花蛤口感不佳,甚至在食用時能明顯感覺到泥沙的存在,令人難以忍受。今天,小編將分享幾個處理花蛤的小妙招,僅需簡單操作,便可有效清除花蛤內部的泥沙。

首先,第一種方法,將超市購買的花蛤放入水中浸泡。準備40左右的溫水進行浸泡。請注意,溫度過高會燙死花蛤,溫度過低則不會加快花蛤的呼吸,不利于吐沙。不久后,花蛤便開始吐沙了。

第二種方法,我們通過模擬花蛤的生存環境來促進其張口吐沙。

首先,將花蛤放入溫水之中,注意水溫應稍稍有些燙手,但并不宜過高。然后我們加入一勺鹽和適量的食用油。這種方法的作用在于,通過鹽和油的加入,可以模擬花蛤的生存環境,并促進其張口吐沙。同時,油的形成的一層膜會將空氣和水隔開,使花蛤在水中缺氧,從而加速其呼吸并加速吐沙過程。使用這種方法,一般需要2~3小時的時間,花蛤就能夠充分吐沙。

第三種方法,如果買來就想食用的話,可以將花蛤放入盆中,用筷子順時針方向攪拌,然后蓋上蓋子,用力搖晃盆子十分鐘左右。打開蓋子看一下,盆中已經有大量的泥沙了。再用清水多次清洗,就可以直接烹飪了。

然而,如果買回家的花蛤不那麼新鮮,或者是買回家后放置的時間過長,花蛤已經奄奄一息,那麼再使用這種方法的話,花蛤就無法自行吐沙了。在這種情況下,我們需要對花蛤進行焯水處理。焯水是讓花蛤在開水中短暫受熱,以促進其張口并清理泥沙。焯水時間不能過長,一旦花蛤張嘴就要立即撈出,因為之后我們還要進行二次烹飪。長時間焯水會導致花蛤失去本身的鮮味,蛤肉也會變老難以咀嚼。

通過這幾個方法處理花蛤,我們可以輕松地清洗干凈其外殼,甚至肚子里的細沙也能被清理得很徹底。這樣在食用花蛤時,就無需擔心會吃到細沙了。下次購買花蛤后,如果想要其吐沙干凈,不妨嘗試這些小方法。

責任編輯:

「猴子」也長有翅膀?神秘的飛狐猴像風箏一樣,在叢林之間滑翔!
2023/11/20
長江禁漁初見成效,局部地區已魚群泛濫?十年禁漁是否還繼續?
2023/11/20
《高山》風波升級!退票率高,張校長被消費,本人表情無奈又痛苦
2023/11/20
煮活蝦,別水開后再下鍋,廚師教你6招,蝦肉又香又嫩,沒有腥味
2023/11/20
事件升級!烏爾善取關《封神》所有主創,網友:還能有第二部麼?
2023/11/20
羽絨服藏了4個小秘密,賣衣服的店員不會告訴你,學會了不被坑
2023/11/20
去蝦線,用牙簽就錯了,水產店老闆教我一招,一秒一個太快了
2023/11/20
舊手機充電頭別扔,放廚房太聰明,我也今天才清楚,看完回家找找
2023/11/20
布偶貓經常拉稀,是什麼原因導致的?附上解決辦法
2023/11/20
甲狀腺不好的人,牢記:需少碰「1蛋、3菜」,或能保護甲狀腺功能
2023/11/20
「墳旁有三物,子孫享富足」,都是哪「三物」,趕緊看一看有沒有
2023/11/20
102歲楊振寧跟嬌妻合影,他一臉嚴肅疑似不悅,47歲翁帆臉還稚嫩
2023/11/20
趙雅芝曬70歲生日照,終于肯坦然接受衰老了,沒美顏皺紋這麼真實
2023/11/20
烹飪技巧大揭秘:如何做出嫩滑可口的麻婆豆腐
2023/11/20
「狗尾巴草」是個寶,用它來煮水喝,或能幫助解決這4個常見問題
2023/11/20
老人年齡劃分新標準公布,超過多少算「老年人」?3件事別忘了做
2023/11/20
古人常說:「再餓莫吃墳前供,再累莫坐人肉凳」,人肉凳指的是啥?
2023/11/20
從你家狗的睡姿判斷它是否依賴你,都是「安全感」惹的禍
2023/11/20
網紅ABCD媽翻車風波升級!二姐三弟親吻,舉止曖昧,更多槽點被扒
2023/11/20
曝張東健妻子高小英偷稅3億!奢靡生活曝光,宋慧喬李敏鎬卷風波
2023/11/20