9月23日秋分，與「春分」一樣，都是古人最早確立的節氣，這一天晝夜平分，秋季平分，意味著氣溫會越來越低，天氣越來越短，氣候越來越干燥，適合多吃一些清淡、溫潤、生津潤肺的食物。
每一個節氣都有著與之對應的傳統食物和習俗，作為24節氣中的一個重要節氣，秋分的傳統食物更多，除了吃餃子、秋菜、秋桃、秋蟹，這4種傳統食物記得吃，寓意團圓美滿，好運連連，老傳統別丟。
秋分節氣，民間有吃湯圓的習俗，按照古時候農家的習俗，在秋分節這一天是必須要吃上一顆湯圓的，寓意著團團圓圓，幸福美滿。尤其是南方煮湯圓會加入糖，煮出來的湯圓不軟糯而且味道香甜，又有祝福生活甜甜蜜蜜的寓意。
除了自己吃，湯圓還要另做些無餡的，放到田地里，用來粘住鳥雀的嘴巴，這就是「粘雀子嘴」，免得雀子來破壞莊稼，喜迎豐收。
推薦食譜：果味湯圓
食材：水磨糯米粉260克；火龍果1個；砂糖橘、巧克力夾心糖、糖、鹽各適量。
做法：糯米粉少許加點鹽，水里面可以少加點糖，開水一點點地加入糯米粉里，稍涼揉成面團。火龍果壓碎取汁，過濾掉火龍果籽。另取60克水磨糯米粉，少許加點鹽、糖、一點開水燙面，多加一點火龍果汁和成面團。
準備餡料：火龍果直接用挖果器挖成圓形取出，砂糖橘挑選個頭小的去皮，巧克力選夾心巧克力。
面團均勻地分成20克一個的小面團。
取一個面團壓扁，包上餡，滾圓。
鍋內加入適量的水煮開，下入包好的湯圓，煮至湯圓飄起來就熟了，出鍋即可。
秋季主白色，肺當令。古語有云「秋食白食，滋陰潤肺」，多吃白色的食物，有助于秋季滋陰養肺祛燥。民諺曰：「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。秋分后，天氣變得干燥，吃蓮藕可清熱潤肺、益氣養血，提高免疫力。
推薦食譜：蓮藕排骨湯
主料：豬排骨350克；蓮藕、芋頭、鹽、姜、白胡椒粉、枸杞子各適量。
做法：豬排骨洗凈冷水浸泡出血水，焯水后撈出。
蓮藕、芋頭去皮洗凈，分別切片切丁。
取砂鍋，加入豬排骨、姜片、適量的水大火燒開，炆火煲20分鐘左右，加入芋頭丁，炆火煲1小時左右，加入蓮藕片炆火煲1小時左右少加一點鹽、白胡椒粉調味，加入枸杞子關火，出鍋。
秋分這天，天津人有吃蘿卜的習俗，其實蘿卜是全國各地都會吃的一種傳統食物，秋季正是蘿卜上市的旺季，蘿卜不但營養豐富，還有很高的食療價值。蘿卜性寒涼，能潤燥清火，從營養上來說，秋分吃蘿卜勝過吃人參。
推薦食譜：牛肉蘿卜餡包子
食材：面粉300克；南瓜泥200克；酵母3克；牛肉餡、蘿卜、油、鹽、花椒大料、蔥姜、蘑菇粉、胡椒粉、生抽各適量。
做法：南瓜泥加入面粉加適量的水，加酵母入面包機和面后發酵。
牛肉餡加適量的老湯，沿一個方向攪拌上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、蔥姜繼續沿一個方向拌勻。熱油鍋爆香花椒大料取出澆在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜末拌勻。
蘿卜擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻。
發酵好的面團取出排氣，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，均勻地分成若干面劑子，搟皮包餡，碼入蒸屜。
無需二發，煎烤機啟動開關，冷水上屜，開鍋蒸20分鐘，出鍋裝盤。
俗話說：「秋分到，蛋兒俏」，每年到秋分這一天，我國很多地方都會舉行「豎蛋」的游戲或比賽，別有趣味。人們不僅用這種方法來慶祝這個節氣，秋分吃雞蛋也是很多地方的傳統習俗。
推薦食譜：臥雞蛋
食材：雞蛋5個；豆油、生抽、鹽、五香粉、蔥、胡椒粉各適量。
做法：取一個深一點的盤子，加入少許純凈水，適量的生抽，晃動均勻。然后一個挨一個打入雞蛋。
撒入蔥花、鹽、五香粉、少許胡椒粉調味，最后倒入適量的豆油，用豆油蒸出來的顏色更漂亮，味道更香。
鍋中加入適量的水，上屜大火燒開，再蒸10分鐘左右即可出鍋，色香味美。
9月23日秋分，有錢沒錢，這4種傳統食物記得吃，寓意團圓美滿。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的支持！
責任編輯：
