現在為啥，家家戶戶，都開始吃食用油了呢？一方面是熬制豬油，比較麻煩，另一方面我記得很清楚，很多年前非常多人在傳，說是豬油吃多了，對身體有危害，因此豬油的下場，現在變得有點慘。
不過在我們家，豬油是一直存在的，一般炒青菜、炒蔬菜的時候，都會用它來做，燒肉燉肉啥的，就會有食用油。
以前在家熬豬油，可糟心了，每次熬出來，都是滿滿一大鍋泡沫，和放了洗潔精一樣！
後來我才知道，其實不是熬制方法有問題，而是勺子用錯了，真的很扎心。除此之外，在熬制過程中，也是有技巧的，給大家分享這3點，熬出來的豬油又白又香，保質期長，一點泡沫都沒有。
食材：豬板油/肥肉、清水、鹽、花椒、黃豆
1、準備好的豬板油，或者肥肉清洗干凈后，切成小塊，直接倒在鍋子里，然后往其中加水，來進行焯燙，焯水后撈出來。這樣焯燙一下，可以去除腥味、血水，熬出來的豬油，就不會有腥味了，這是第一個技巧。
2、重新起鍋，直接把豬板油倒進去，然后往里面添水，大概半碗水就行，不用太多了。接下來，開火開始熬制，前幾分鐘的時間，只是把水分熬干，等到鍋內的水，基本上收干之后，我們就需要用鏟子不停攪動了。
3、這里給大家說一下，一定不能用硅膠鏟子，不然就會出現大量泡沫，最好用鐵鏟或者不銹鋼的，這是第二個技巧。翻炒一段時間后，你會看到豬板油，顏色越來越黃，鍋子里出油率越來越高。
4、直至豬板油變成豬油渣，變得焦香、金黃色之后，咱們就可以把豬油渣撈出來了，往里面少來點鹽，攪拌到充分融化以后，就可以關火啦。
接下來，準備一個容器，或者一個干凈的碗，往里面放上花椒和黃豆，放這2樣，可以延長保質時間，這是第三個技巧。
5、每一種加上3粒就可以了，多了容易產生異味，加進去之后，咱們趁熱將豬油倒在里面，放在一旁靜置一會兒，大概半個小時的時間，你就會看到，原本液態的豬油，現在變成濃白的固態啦，聞起來很香，拿來炒青菜、做豬油拌飯、做甜品，都是一絕！
