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老人晚年飯量和壽命有關?醫生提醒:能吃不一定是福,吃這些最好
2023/11/15

「吃肉等于折壽,懂不懂啊!」

劉大娘是堅定的素食主義者,尤其是上了年紀后,甚至連雞蛋、牛奶也完全不吃,子女也勸過,但老太太根本不聽勸。

年初,劉大娘突然感覺 腿疼 ,不慎摔倒在地,之后怎麼也爬不起來。送往醫院檢查時發現大娘存在嚴重的 骨質疏松 問題。

問及過往后,醫生稱劉大娘的骨質疏松問題跟她長期素食離不開關系,再不改變,后果不堪設想。

然而劉大娘仍不死心,堅稱 吃肉會減少老人壽命 ,這到底是怎麼回事呢?

一、清華研究:老年人吃肉延年益壽?

在很多老年人的誤區里,就有吃肉等于高熱量飲食的看法,再加上三高、心血管疾病又都和肥胖有關,更是對吃肉避而遠之。

但對于老年人是否要吃肉這件事, 清華大學的研究人員 曾進行過一項實驗,研究人員通過高脂飲食喂養小鼠的方式發現,高脂飲食可預防胰島素信號通路,改善基因缺陷小鼠的代謝異常,

緩解體內多器官萎縮、功能紊亂導致的壽命損失 。清華大學的這一研究,也打破了人們對于老年少肉戒肉的固有看法。

圖源自網絡

而且,在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上發表的一項橫跨11個國家的聯合調查顯示,從肉和雞蛋內攝入較高蛋白質的老年人,相較于吃素的老年人, 患癌風險更低,預期壽命更長 。具體來看,每日蛋白質攝入>40g的老年人死亡率僅有 18% ,<40g的死亡率卻達到了 31%

但要注意,多吃肉并不等于高熱量飲食,研究人員指出老年人在增加肉類攝入的同時,要注意 減少 精制米面、薯類等碳水化合物的攝入,將日均總熱量攝入控制在合理的范疇內。否則同樣會增加身體肥胖、三高等的發生風險,對健康不利。

對于上了年紀的老年人而言,吃肉要有選擇性的吃,可適當多吃 魚肉、雞肉 這類有豐富 蛋白質 的白肉,且脂肪含量較低。當然,紅肉也可以適量的吃,相較于白肉的攝入量少一些即可,可選擇的紅肉包括有 豬肉、牛肉等

二、老人晚年飯量和壽命有關?

《Nature》 上發表的一項研究指出,通過限制飲食、抑制胰島素信號,可逆轉大部分與衰老相關的變化,延緩體內基因的轉錄速度。在動物實驗上發現,通過限制飲食可延長 10~20% 的壽命。

該研究使得很多老年人在日常 極端減少 自己的飯量,這個行為十分不可取。

雖然研究中發現飯量大小與壽命長短之間存在一定聯系,但這并不是影響壽命的全部。每個人的體質、生活環境、健康狀況都不同,這些都可能會影響長壽與否,飲食只是其中的一個影響因素而已。

不能單單通過限制飲食來「獲得」長壽,這是不科學的。

此外,研究中的少吃其實是吃 7分飽 ,7分飽的進食模式不僅可以讓身體補充到營養,也能緩解饑餓感,且不會讓各臟器負擔過重。

限制飲食是指要 控制總熱量的攝入 ,而不是盲目不吃,日常還是要保持充足的營養攝入。多吃果蔬,適量吃粗糧、肉類等,這些食物對于膳食均衡來說,缺一不可。

三、醫生建議:能吃不一定是福氣,吃這些最好!

新發布的《中國老年人膳食指南》 中指出,老年人的飲食要在成年人膳食均衡的前提下,再攝入豐富多樣的食物,尤其是 易于消化吸收、利用 ,且 富含蛋白質 的動物性食物、大豆類制品。

同時,老年人要多 關注自己的體重 ,發現體重有異常的波動要及時就醫進行檢查。那老年人日常要怎麼吃呢?

1、食物多樣化

老年人的飲食要盡可能多樣化,每日至少應攝入12種食物,每周 至少25 種。可以早餐吃點蔬菜水果、牛奶包子;午餐吃點雜糧飯,再搭配2個葷素搭配的菜品;晚餐吃點豆制品、雜糧粥等,盡可能多的吃點蔬菜水果。

2、適量攝入優質蛋白質

老年人尤其需要注意優質蛋白的攝入,日常要盡量選擇 脂肪含量低 的瘦肉、禽類、魚類,也可以適當吃點動物肝臟、動物血。日常建議每日攝入 300ml牛奶、1個雞蛋 ,身體有特殊情況的老年人建議先咨詢醫生。

3、足量飲水

保持充足的飲水量可以 降低腎臟、泌尿系統結石的發生風險 ,日常要養成主動喝水的好習慣,建議男女性每日水分攝入量保持在 1.7L 1.5L ,腎臟功能異常的老年人要遵醫囑。

4、飲食應細軟好消化

相較于年輕人,老年人的咀嚼以及消化功能都比較差,所以在烹飪食物時要盡量松軟、易消化。日常可多選擇 蒸、燉、煮 等方式,食物在烹飪前可切小塊點,盡量少吃油炸、生硬、煎炸的食物。

飲食對于老年人而言十分重要,對此一定要引起足夠的重視,日常不能完全不吃肉,別等到出問題后才后悔,那時候問題解決起來會復雜許多。


參考資料:[1] 《最新研究:多吃肉的老人可能更長壽!但不注意這4點,會適得其反》.科普中國 2021-10-23[2] 《飯量減少30%,可能會延長壽命?堅持這3個原則,吃出健康長壽!》.科普中國 2023-09-15[3] 《老年人的一日三餐怎麼吃?》. 健康報 2021-12-11

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