炒青菜,焯水和直接下鍋都不行,謹記這2點,爽脆不出水,不發黑
2023/11/15

炒青菜,焯水和直接下鍋都不行,謹記這2點,爽脆不出水,不發黑

幾十年前的人們,估計對肉有著執念,畢竟那時候條件不好,每天吃菜吃膩了。但是現在,吃多了大魚大肉之后,反而對蔬菜情有獨鐘,我幾乎每一頓,都得炒一盤青菜吃,對身體好。

青菜,炒著吃最簡單、最美味,當然了如果在減肥的話,白灼也是不錯的,清淡爽口。說起炒青菜,其實真沒有那麼復雜,但是為什麼就是有些人炒出來,味道不好,總是出水,顏色發黑呢?

即使是如此簡單的做法,也有技巧可言,很多人什麼都不管,洗干凈之后一股腦下進去了,當然不好吃。

炒青菜時,焯水和直接下鍋都不行,大多數人都搞錯了,謹記這2點,口感爽脆不出水,顏色翠綠不發黑。

【炒青菜】

用到:青菜、大蒜、干紅辣椒、食鹽、味精、食用油/豬油

1、不管是什麼青菜,只要自己愛吃就行,我喜歡吃油菜,雖然很多人說油菜是最難吃的蔬菜,買來的青菜,咱們將其摘掉不好的地方,然后清洗干凈。

2、洗凈以后的青菜,不要直接下鍋炒,一定要把上面的水分,徹底甩干或者是擦干才可以,這樣炒出來更加清爽,不會出很多水,這是「謹記第一點」。瀝干水分后的青菜,切成小段,大蒜切末,干紅辣椒切段。

3、接下來往鍋子里倒油,家里有豬油的話,拿來炒青菜是最好的,炒出來香味更濃,沒有的話食用油也行。把鍋子刷干凈后,將水分燒干,然后往里面加油,燒熱了之后,先將蒜末和辣椒倒進去。

4、煸出香味以后,就可以炒青菜了,把青菜倒在鍋子里,然后一定要用大火來炒制。

炒制時要開大火,炒的過程才不會出水,因為縮短時間了嘛,炒出來很清爽,還不會出水發黑,這是「謹記第二點」。

5、青菜本身就很好熟透,而且還是大火炒,所以略炒一會兒,就變得軟塌塌了,這時候再加上點食鹽、味精來調味,喜歡的話還可以來點蠔油,再翻炒幾下,就可以關火盛出來了!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

「猴子」也長有翅膀?神秘的飛狐猴像風箏一樣,在叢林之間滑翔!
2023/11/20
長江禁漁初見成效,局部地區已魚群泛濫?十年禁漁是否還繼續?
2023/11/20
《高山》風波升級!退票率高,張校長被消費,本人表情無奈又痛苦
2023/11/20
煮活蝦,別水開后再下鍋,廚師教你6招,蝦肉又香又嫩,沒有腥味
2023/11/20
事件升級!烏爾善取關《封神》所有主創,網友:還能有第二部麼?
2023/11/20
羽絨服藏了4個小秘密,賣衣服的店員不會告訴你,學會了不被坑
2023/11/20
去蝦線,用牙簽就錯了,水產店老闆教我一招,一秒一個太快了
2023/11/20
舊手機充電頭別扔,放廚房太聰明,我也今天才清楚,看完回家找找
2023/11/20
布偶貓經常拉稀,是什麼原因導致的?附上解決辦法
2023/11/20
甲狀腺不好的人,牢記:需少碰「1蛋、3菜」,或能保護甲狀腺功能
2023/11/20
「墳旁有三物,子孫享富足」,都是哪「三物」,趕緊看一看有沒有
2023/11/20
102歲楊振寧跟嬌妻合影,他一臉嚴肅疑似不悅,47歲翁帆臉還稚嫩
2023/11/20
趙雅芝曬70歲生日照,終于肯坦然接受衰老了,沒美顏皺紋這麼真實
2023/11/20
烹飪技巧大揭秘:如何做出嫩滑可口的麻婆豆腐
2023/11/20
「狗尾巴草」是個寶,用它來煮水喝,或能幫助解決這4個常見問題
2023/11/20
老人年齡劃分新標準公布,超過多少算「老年人」?3件事別忘了做
2023/11/20
古人常說:「再餓莫吃墳前供,再累莫坐人肉凳」,人肉凳指的是啥?
2023/11/20
從你家狗的睡姿判斷它是否依賴你,都是「安全感」惹的禍
2023/11/20
網紅ABCD媽翻車風波升級!二姐三弟親吻,舉止曖昧,更多槽點被扒
2023/11/20
曝張東健妻子高小英偷稅3億!奢靡生活曝光,宋慧喬李敏鎬卷風波
2023/11/20