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解饞好吃的番茄土豆燉牛肉的做法,做法簡單,口感酸甜,肉質嫩滑
2023/11/15

在繁忙的生活中,我們常常會忽略身邊的美食。今天,我要向大家介紹一道營養豐富、口感獨特的佳肴——番茄土豆燉牛肉。這道菜以牛肉、番茄和土豆為主料,配以豐富的香料和調味料,慢燉而成。它不僅口感鮮美,而且具有豐富的營養價值,是一道既能滿足味蕾又能滋補身體的佳肴。

食材準備

主要食材:牛肉、番茄、土豆、蔥、姜。

調味料:八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、番茄醬。

制作步驟

1、牛肉處理:將牛肉切成合適的塊狀,放入冷水中,加入蔥段和姜片,再加入料酒。煮沸后,用漏網撈出浮沫,將牛肉撈出備用。

2、炒制:鍋中倒入適量油,放入冰糖翻炒至溶化,炒出糖色后加入牛肉翻炒上色。

然后加入大蔥、姜片、八角、香葉,繼續翻炒至香氣四溢。

3、加入番茄:加入一半的番茄塊,翻炒至番茄出湯汁。

4、調味:加入1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄醬,翻炒均勻。

5、煮制:加入適量清水,煮沸后轉小火燉煮40分鐘。

6、加入土豆:40分鐘后,加入土豆和剩余的番茄塊,適量鹽調味。

7、最后燉煮:繼續煮20分鐘左右,直至牛肉完全軟爛入味,最后撒上蔥花即可。


在制作番茄土豆燉牛肉的過程中,有幾個關鍵點需要注意;牛肉的選用和處理是關鍵。要選用新鮮的牛肉,并確保在燉煮過程中充分去除血水和浮沫,這樣可以保證燉出的牛肉口感鮮嫩,沒有腥味;炒制的過程中要注意火候的掌握。

炒冰糖時要用小火慢炒,避免炒糊;加入牛肉后要用中火翻炒,使牛肉均勻上色;燉煮的時間和火候也是關鍵。要先以大火煮沸,再轉小火慢燉,這樣可以使牛肉充分吸收湯汁,達到軟爛入味的效果。

個人經驗:在燉煮過程中可以適當添加一些水,以防止干鍋。同時,可以根據個人口味調整調料的用量。喜歡酸甜口味的可以適量添加糖和番茄醬;

喜歡辛辣口味的可以適量添加八角、桂皮等香料。在最后撒上蔥花之前,也可以根據個人喜好加入一些綠色蔬菜,如菠菜、生菜等,以增加色彩和營養價值。


番茄土豆燉牛肉是一道營養豐富、口感獨特的佳肴。通過以上的步驟和注意事項,相信大家已經對如何制作這道菜有了更深入的了解。如果你喜歡這道菜,不妨自己在家嘗試制作,享受美食帶來的愉悅。同時也可以將這道菜推薦給親朋好友,讓更多的人品嘗到這道能喚醒味蕾的佳肴。最后祝愿大家都能享受到美食帶來的快樂與滿足!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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