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燕麥片這樣做,比饅頭好吃比面包健康,無糖無油一次發酵,易消化
2023/11/16

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

燕麥片富含碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等多種人體所需營養素,因其富含膳食纖維,用它做主食,飽腹感很強。

燕麥的吃法多樣,較常見的是煮著吃,今天分享我用燕麥片做的發面餅,全程無糖無油,只需一次發酵,松軟好吃好消化還很健康,非常適合減脂期吃的主食,家里有燕麥片的可以試一試!

【食材明細】

燕麥片50克,1中筋面粉150克,雞蛋1個,酵母2克,牛奶適量

【做法】

碗中加入中筋面粉,酵母,再打入一個雞蛋。

先拌均勻。

再倒入泡軟的燕麥片,燕麥片用熱牛奶或者熱水泡軟都行。

先拌均勻,再根據面的干濕情況決定是否添加少許水或者少許牛奶,上手揉成軟硬適中的面團。

反復多揉一揉至差不多光滑。

面板上撒少許干面粉,先把面團按扁些。

搟成約6毫米~8毫米的薄面片,用模具壓成小圓。

拿掉邊角料。

把邊角料繼續揉搓成圓——繼續搟薄——再用模具壓成圓,重復以上步驟,直到所有面片都用完,面板上撒少許干面粉,把生胚放在面板上,每個生胚之間要多留點距離。

蓋上保鮮膜。

發酵至明顯長高、變大。

鍋里不放油不放水,先把鍋燒熱再放入餅胚。

蓋上鍋蓋,中小火,烙至底部微焦。

翻一面,繼續烙至底部微焦。

鍋里噴少許水,繼續蓋蓋,小火烙約兩三分鐘后關火燜三五分鐘再開蓋。

個個蓬松暄軟,趁熱吃,兩面是微焦的口感。

里面很松軟,加了較多的燕麥片,麥香味很濃郁,飽腹感很強。

【溫馨小貼士】

1.用快熟燕麥片,浸泡后軟的快,口感更好。

2.加一個雞蛋可以使餅更加松軟好吃,還能增加營養。

3.用熱牛奶或者用熱水泡燕麥片都可以,用牛奶可以增加奶香味且更營養。

4.沒有模具的直接分成大小均勻的小面劑子再搓圓按扁些就可以。

5.發酵要充分,這是成品蓬松暄軟的關鍵。

6.鍋燒熱后再放入發酵好的餅胚,這樣高溫可以鎖住餅中的水分,成品更加柔軟好吃。

7.全程要蓋蓋烙,熟得快;烙至兩面都微焦后,噴點水,再烙至水干,這樣可以使餅充分熟透還能使餅更加松軟好吃。

【五谷豆漿】

家里有豆漿機的朋友可以試試今天這個配方,加了炒后的薏仁米、亞麻籽,對皮膚美白很有幫助。

黃豆30克,炒后的薏仁米15克,亞麻籽6克,紅棗3個去核,把所有食材倒入破壁機里,加水至800毫升處,選擇豆漿功能鍵即可,薏仁米要先炒一炒,可以減輕涼性,另外炒后的薏仁米香味更濃更好喝。

今天早餐的肉菜是一份牛排沙拉,有葷有素有雞蛋有粗糧還有水果,食物多樣營養很全面。

澆上自制油醋汁,又鮮又開胃。

按照我的方法腌制牛排并且快煎,非常滑嫩多汁還很入味,詳細做法可參考

家里有燕麥片的別總煮著吃了,試試今天這道燕麥發面餅吧,無糖無糖,一次發酵,營養健康,松軟好吃好消化,大人孩子都適合吃!

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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