大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!
燕麥片富含碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等多種人體所需營養素,因其富含膳食纖維,用它做主食,飽腹感很強。
燕麥的吃法多樣,較常見的是煮著吃,今天分享我用燕麥片做的發面餅,全程無糖無油,只需一次發酵,松軟好吃好消化還很健康,非常適合減脂期吃的主食,家里有燕麥片的可以試一試!
【食材明細】
燕麥片50克,1中筋面粉150克,雞蛋1個,酵母2克,牛奶適量
【做法】
碗中加入中筋面粉,酵母,再打入一個雞蛋。
先拌均勻。
再倒入泡軟的燕麥片,燕麥片用熱牛奶或者熱水泡軟都行。
先拌均勻,再根據面的干濕情況決定是否添加少許水或者少許牛奶,上手揉成軟硬適中的面團。
反復多揉一揉至差不多光滑。
面板上撒少許干面粉,先把面團按扁些。
搟成約6毫米~8毫米的薄面片,用模具壓成小圓。
拿掉邊角料。
把邊角料繼續揉搓成圓——繼續搟薄——再用模具壓成圓,重復以上步驟,直到所有面片都用完,面板上撒少許干面粉,把生胚放在面板上,每個生胚之間要多留點距離。
蓋上保鮮膜。
發酵至明顯長高、變大。
鍋里不放油不放水,先把鍋燒熱再放入餅胚。
蓋上鍋蓋,中小火,烙至底部微焦。
翻一面,繼續烙至底部微焦。
鍋里噴少許水,繼續蓋蓋,小火烙約兩三分鐘后關火燜三五分鐘再開蓋。
個個蓬松暄軟,趁熱吃,兩面是微焦的口感。
里面很松軟,加了較多的燕麥片,麥香味很濃郁,飽腹感很強。
【溫馨小貼士】
1.用快熟燕麥片,浸泡后軟的快,口感更好。
2.加一個雞蛋可以使餅更加松軟好吃,還能增加營養。
3.用熱牛奶或者用熱水泡燕麥片都可以,用牛奶可以增加奶香味且更營養。
4.沒有模具的直接分成大小均勻的小面劑子再搓圓按扁些就可以。
5.發酵要充分,這是成品蓬松暄軟的關鍵。
6.鍋燒熱后再放入發酵好的餅胚,這樣高溫可以鎖住餅中的水分,成品更加柔軟好吃。
7.全程要蓋蓋烙,熟得快;烙至兩面都微焦后,噴點水,再烙至水干,這樣可以使餅充分熟透還能使餅更加松軟好吃。
【五谷豆漿】
家里有豆漿機的朋友可以試試今天這個配方,加了炒后的薏仁米、亞麻籽,對皮膚美白很有幫助。
黃豆30克,炒后的薏仁米15克,亞麻籽6克,紅棗3個去核,把所有食材倒入破壁機里,加水至800毫升處,選擇豆漿功能鍵即可,薏仁米要先炒一炒,可以減輕涼性,另外炒后的薏仁米香味更濃更好喝。
今天早餐的肉菜是一份牛排沙拉,有葷有素有雞蛋有粗糧還有水果,食物多樣營養很全面。
澆上自制油醋汁,又鮮又開胃。
按照我的方法腌制牛排并且快煎,非常滑嫩多汁還很入味,詳細做法可參考
家里有燕麥片的別總煮著吃了,試試今天這道燕麥發面餅吧,無糖無糖,一次發酵,營養健康,松軟好吃好消化,大人孩子都適合吃!
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