文章
情感百態
奇聞趣事
装修
美食菜譜
娛樂明星
育兒分享
星座课堂
熱點新聞
旅行風光
科技遊戲
美妝時尚
健身達人
創業職場
綜合推薦
體育競技
佛緣佛語
植物
历史故事
生肖解析
影視新聞
酷車
生活小妙招
健康養生
萌寵樂園
生活常識
動漫影音
心靈語錄
老照片
古裝資訊
金庸故事
全部
    
把飯底都扒光的姜爆鴨做法,香辣開胃,超好吃,湯汁拌飯也是一絕
2023/11/17

在食欲不振的日子里,一道美味的姜爆鴨能讓你重新找回味蕾的享受。這道菜香辣可口,湯汁拌飯也是一絕,全家人都會贊不絕口。下面讓我們一起學習制作這道讓人欲罷不能的姜爆鴨吧!

準備食材

制作姜爆鴨需要準備以下食材:嫩鴨、子姜、線椒、中紅椒(或小米椒)、泡椒、蒜頭、干辣椒和花椒。在開始烹飪之前,要確保所有食材都準備齊全。

烹飪步驟

1、浸泡鴨肉:將鴨肉清洗干凈,放入料酒、蔥和姜,再加入清水浸泡出血水。

這一步可以有效去除腥味。然后,將鴨肉清洗干凈并瀝干水分備用。

2、炒鴨肉:在鍋中加入一點底油,將鴨肉放入翻炒,炒出鴨肉本身的水分。當鴨水炒干后,將鴨肉盛出瀝干水分備用。這一步也是為了進一步去除腥味。

3、炒制香料:重新起鍋熱油,放入子姜炒出姜味,然后將子姜盛出備用。在鍋中留油,依次放入剩余的食材:紅椒、泡椒、蒜頭、干辣椒和花椒。翻炒出香味。

4、煎炒鴨肉:將炒過的子姜和其他香料一起倒入鍋中,再倒入煎過的鴨肉,煎至兩面微黃。然后,倒入沒過鴨肉的水,加入適量的生抽、蠔油、鹽、白糖、老抽上色,以及少許雞粉,翻炒均勻。

5、燜煮:蓋好鍋蓋,小火燜煮30分鐘,讓鴨肉充分吸收香料的味道。

6、收汁:最后放入線椒,大火翻炒收汁至湯汁濃郁即可。如果你喜歡的話,還可以在最后放點蒜苗提香。


在制作這道菜的過程中,我有一些獨特的見解和經驗想和大家分享;選擇嫩鴨制作可以保證肉質更加鮮嫩不老;炒鴨肉和香料時要注意火候的掌握,避免炒焦或炒出水;燜煮的時間要足夠,這樣鴨肉才能更好地吸收香料的味道。

姜爆鴨是一道色香味俱佳的家常菜肴,無論是配飯還是配面條都是絕佳的選擇。通過學習制作這道菜,你可以在廚房中發揮創造力,嘗試不同的食材和調味品組合,找到適合自己的味道。讓這道姜爆鴨成為你餐桌上的亮點吧!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

「猴子」也長有翅膀?神秘的飛狐猴像風箏一樣,在叢林之間滑翔!
2023/11/20
長江禁漁初見成效,局部地區已魚群泛濫?十年禁漁是否還繼續?
2023/11/20
《高山》風波升級!退票率高,張校長被消費,本人表情無奈又痛苦
2023/11/20
煮活蝦,別水開后再下鍋,廚師教你6招,蝦肉又香又嫩,沒有腥味
2023/11/20
事件升級!烏爾善取關《封神》所有主創,網友:還能有第二部麼?
2023/11/20
羽絨服藏了4個小秘密,賣衣服的店員不會告訴你,學會了不被坑
2023/11/20
去蝦線,用牙簽就錯了,水產店老闆教我一招,一秒一個太快了
2023/11/20
舊手機充電頭別扔,放廚房太聰明,我也今天才清楚,看完回家找找
2023/11/20
布偶貓經常拉稀,是什麼原因導致的?附上解決辦法
2023/11/20
甲狀腺不好的人,牢記:需少碰「1蛋、3菜」,或能保護甲狀腺功能
2023/11/20