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自制萬能剁椒醬,詳細制作配方告訴你,10分鐘學會,趕快收藏吧
2023/11/11

你是否曾經為了一勺美味的剁椒醬而煩惱?是否曾經在尋找一種健康、美味的剁椒醬而迷失在各種添加劑和商業品牌中?今天,讓我們一起揭開自制剁椒醬的神秘面紗,讓你重新認識這種美味的調味品。

自制剁椒醬不僅口感純正、健康無添加,而且可以根據個人口味進行調整,讓你在享受美食的同時,也能體驗到烹飪的樂趣。下面,讓我們一起進入剁椒醬的世界,學習如何制作一瓶屬于自己的剁椒醬吧!


準備材料

小米辣:300克、蒜頭:120克、姜:50克、鹽:15克、白糖:10克、白酒:10克

制作步驟

1、清洗小米辣:將小米辣不去蒂直接清洗干凈,晾干備用。這一步是關鍵,因為帶水的食材容易滋生細菌,不利于保存。

2、準備蒜頭和姜:將蒜頭和姜去皮,備用。

3、打碎食材:將小米辣、蒜頭和姜放入料理機中,直接打碎成泥狀。這一步可以確保食材充分釋放出味道,同時口感更加細膩。

4、調味:將打碎的食材泥倒入碗中,加入15克鹽和10克白糖,攪拌均勻。鹽和糖的比例可以根據個人口味進行調整,但建議不要過多增加糖的用量,以免影響口感。

5、裝罐:將攪拌好的食材泥裝入洗凈的玻璃罐中,注意不要裝得太滿,以免發酵后溢出。

6、加入白酒:倒入10克高度白酒,用筷子稍微攪拌一下。白酒可以增加剁椒醬的香氣,同時具有防腐作用,有利于延長保存時間。

7、密封保存:將玻璃罐密封好,放置在陰涼通風處即可。如果天氣比較熱,也可以放在冰箱冷藏。這樣,一瓶屬于你自己的剁椒醬就做好了!


在制作剁椒醬的過程中,我有一些小竅門可以與你分享;要選用新鮮的小米辣、蒜頭和姜作為原料。新鮮食材能夠保證剁椒醬的口感和品質;打碎的過程中可以加入適量的食用油,這樣可以增加剁椒醬的滑爽口感;在保存方面,要注意避免陽光直射和高溫環境。如果發現有浮油或雜質出現,要及時撇去或過濾掉。


自制剁椒醬不僅口感純正、健康無添加,而且可以根據個人口味進行調整。如果你喜歡辣味食品,又對外面購買的剁椒醬品質不放心,那麼不妨嘗試一下這種自制的剁椒醬。它不僅可以用于炒菜、拌面、拌飯等美食制作,還可以作為送給親朋好友的禮物,展示你的廚藝和心意。

在制作過程中,要注意保持衛生和避免污染。同時,要根據個人口味調整鹽糖比例和辣度。如果喜歡更辣的口感,可以適當增加小米辣的用量;如果喜歡甜味更濃的口感,可以適當增加白糖的用量。但要注意不要過多增加糖的用量,以免影響口感。

自制剁椒醬是一種健康、美味的調味品。通過掌握正確的制作方法和技巧,你可以輕松地制作出一瓶屬于自己的美味剁椒醬。讓我們一起享受美食帶來的快樂吧!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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