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冬天到要補陽,多吃這八道美食,葷素搭配營養高,陽氣足身體棒
2023/11/16

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天到了,氣溫降低寒氣襲人,我們人體的陽氣最容易受到損傷,而陽氣不足,身體就會出現手腳冰涼、腰酸腿疼、手麻腳麻、頭疼等不適癥狀。進入冬天之后要注意養好陽氣、藏好陽氣,滋陰補腎驅寒保暖。冬天養陽,建議多吃這八道美食,葷素搭配營養高,陽氣補足身體棒棒,一起來看看吧。


一、板栗香菇燜雞

準備食材:板栗,香菇,胡蘿卜,雞中翅,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。

2、香菇放入清水中浸泡一會兒,泡軟后清洗干凈擠干水分。胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。板栗剝掉外殼,洗凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入焯過水的雞中翅煎一下,煎至表面焦黃,再放入板栗、香菇、胡蘿卜、醬油、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量熱水,大火煮開后轉小火燜煮三十分鐘。煮好了之后,大火收汁撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


二、香辣啤酒鵝

準備食材:鵝肉,大蔥,姜片,蒜片,泡椒,泡姜,八角,桂皮,香葉。

做法步驟:

1、鵝肉清洗干凈剁成小塊,鍋中油熱放入鵝肉翻炒幾下,炒干水分炒出香味后,盛出來備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜、泡姜、泡椒、八角、桂皮、香葉、花椒,翻炒出香味。

3、接著倒入鵝肉,加入食鹽、生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻炒至入味,加入適量熱水和啤酒沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、燜煮至鵝肉軟爛,放入土豆翻炒均勻,煮五分鐘煮熟。最后放入青紅椒翻炒均勻,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、農家蔥燒雞

準備食材:雞腿,大蔥,料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖,攪拌均勻即可。

2、雞腿清洗干凈,去掉骨頭后切成小塊,加入生抽、胡椒粉、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿煎一下,煎至表面金黃,再倒入提前備好的料汁翻炒均勻入味。

4、然后放入切好的大蔥,蓋上蓋子燜煮一分鐘。然后打開鍋蓋,大火翻炒收幾下收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、土豆燉排骨

準備食材:排骨,土豆,大蔥。姜片,干辣椒,冰糖,八角,香葉,桂皮。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分備用。土豆削掉外皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒一會兒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬,翻炒出香味和紅油。

4、然后加入熱水沒過食材,加入一點生抽攪拌均勻,蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到,再放入土豆燜煮十分鐘。

5、燜煮好了之后,開大火收汁,撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、黃瓜炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉,黃瓜,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞胸肉翻炒均勻,炒至變色后放入蒜末炒出香味。

3、接著放入黃瓜翻炒均勻,加入蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻,炒至熟透后盛出備用。


六、豌豆尖炒肉

準備食材:瘦肉,豌豆尖,蔥姜蒜,小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜、小米辣炒出香味,再放入瘦肉翻炒均勻,炒至變色后放入豌豆尖翻炒幾下。

3、豌豆尖炒熟之后,就可以出鍋裝盤開吃了。


七、娃娃菜炒牛肉

準備食材:牛肉,娃娃菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、料酒、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。娃娃菜清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入娃娃菜炒軟,加入生抽調味翻炒均勻。最后放入牛肉翻炒均勻,炒熟后收汁即可出鍋裝盤開吃。


八、五花肉燜蓮藕

準備食材:五花肉,蓮藕,姜片,蔥結,洋蔥,蒜瓣。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,洗凈后切成小塊。五花肉清洗干凈切成片,洋蔥切成小塊。

2、五花肉冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。

3、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉,攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煎一下,煎至兩面金黃,盛出來備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥、姜片、蒜瓣炒出香味,然后放入放入五花肉和提前備好的醬汁,加入適量開水,大火煮開后轉小火燜煮四十分鐘。

6、時間到,再倒入蓮藕燜煮三十分鐘。燜煮好了之后,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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