我記得很早以前，去菜市場買菜，不管是買啥東西，商販都會順帶捎上點香菜，裝到袋子里，以前幾乎沒買過香菜。現在不一樣了，香菜價格大漲，稍微來上1、2根，就好幾塊錢。
主要是，買香菜還不能少了買，不然人家根本不賣給你，我一買就是10多塊錢的。但是香菜買回來， 如果不及時吃完的話，它就很容易蔫巴了，放一晚上就壞了，也不脆了、也不香了。
很多人說，你放冰箱啊，冰箱買回來是擺設嗎？話是這樣說，但是大家嘗試一下，放冰箱照樣不新鮮，還濕漉漉的，甚至和別的東西串味了。 接下來，我教大家一招，用來保存香菜，放半年還像剛買的，又脆又香，隨吃隨取很方便的。
用到：密封保鮮袋、新鮮香菜
１、香菜用處太多了，煲湯出鍋后，撒上點香菜，提香效果特別好，炒出來的菜，撒上點香菜，味道也相當濃郁，或者直接用來炒菜，比如說香菜炒牛肉，也相當美味。
２、從買香菜的時候，就要注意了，一定要買新鮮的、水分足的，不要買那種蔫巴了的，肯定不如新鮮的好吃，即使是價格差很多，也不推薦。買來的香菜，咱們摘掉不好的、發黃的葉子，放入水中沖洗干凈。
３、之后，我們把香菜放在陰涼通風處，將表面多余的水分，完全晾干，直至一點濕潤的感覺都沒有了。晾干以后，再放到無水無油的案板上，拿刀切成段狀，平時用的時候，用多長的段，這次就切多長即可。
４、切完以后，放在一旁，然后我們準備幾個可以密封的保鮮袋，將香菜分別裝入袋子里，如果比較少的話，裝一個里面就行，太多的話就分幾個保鮮袋裝，這樣吃的時候只拿出來一袋即可，不用擔心影響其他的香菜。
５、把香菜裝入袋子里以后，一定要將其密封起來，必須要密封好才行，不要有接觸空氣的可能性，處理好以后，然后放入冰箱就可以了。注意，這里放冰箱，一定要放在冷凍室內，進行冷凍存放，效果會更好，儲存時間會更長。
因為表面是沒有水分的，所以也不用擔心會粘連在一起，即使是冷凍半年，照樣是很清爽的，還可以隨吃隨取，用的時候抓上一把就行。非常脆，里面的水分還是很足，香味也很濃郁。
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