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炒菜時這4個壞習慣,幾乎家人都在犯,為了家人的健康要改正
2023/11/13

炒菜做飯是我們日常生活中必不可少的一部分,雖然它是一個看似簡單而且每日重復的事情,但卻存在很多注意事項。尤其是在炒菜的過程中,我們還可能會養成一些不良習慣,這些不良習慣,無形中還會對家人的身體健康造成影響。下面就來跟大家說一說,炒菜時很多人都存在的四個壞習慣。如果你也有這些壞習慣的話,就最好趕緊改掉,下面就跟著我一起來了解一下吧!

習慣一:混用廚具。

想要烹飪一桌美味的佳肴,就需要處理各種食材了,比如蔬菜、肉類、熟食等等之類的。很多朋友在處理這些食材的時候,就只是用一把刀,一個菜板,不管是生食還是熟食,都在上面操作完成。然而,這個做法是會存在衛生隱患的。因為我們的刀具、案板在切過生食之后,表面就會殘留細菌或者是寄生蟲之類的。只是簡單的清洗過后再來切熟食,那麼殘留的細菌及寄生蟲,并不會被清洗干凈,然后就會沾染到我們切的熟食上面。而熟食我們都是直接吃的,這樣就會將一些細菌、寄生蟲吃到肚子里,從而還可能會引起我們腸胃的不適。

因此,在處理生熟食材的時候,千萬不要混用廚具。

習慣二:油冒煙后再下菜。

烹飪食材的第一步就是需要先往鍋中加入食用油,很多朋友習慣將油加熱到冒煙的時候,才把食材倒下鍋開始烹飪。尤其是一些年紀大的朋友,覺得油燒冒煙后炒出來的菜不會有生油味。但其實這個做法并不好,因為以前由于技術不夠,如果冷油直接下鍋炒菜的話,炒出來的菜可能會有生油味。只有把油燒到冒煙,去除了大部分雜質,炒的菜才更加好吃。但現在的食用油經過了各種工藝,已經去除了大部分雜質,并不需要將油燒到冒煙。相反,將油燒到冒煙,溫度就會過高,再把菜放進去反而還會破壞菜里面的營養物質。正確的做法應該是熱鍋冷油再下菜炒,這樣既保留了菜品的營養,也保留了菜品原本的味道。

習慣三:炒完一個菜,接著炒另一個菜。

一頓飯我們往往要烹飪幾個菜,很多朋友嫌麻煩,當一個菜炒完后,并不會洗鍋,就直接倒油炒下一個菜。然而,這種做法非常不好,當我們炒完一個菜后,在鍋底多多少少都會殘留一點食物殘渣和剩下的油脂,如果這個時候我們再下油炒第二道菜的話,就會將這些殘渣和油脂進行二次加熱。

經過反復加熱,這些殘渣就會產生一種黑色的鍋底物質,不僅會影響到菜品的美觀,而且反復加熱過的殘渣、油脂,食用后還會對人體造成不利影響。其實正確的做法,應該是我們炒好一道菜后,就將鍋清洗干凈,然后再烹飪下一道菜,這樣才更加的衛生健康。

習慣四:早關或不開油煙機。

在我們炒菜的過程中,會產生大量的油煙,這個時候油煙機就起到了關鍵作用,它可以幫助我們吸掉大部分的油煙,使油污不污染家里的空氣。但很多朋友將菜炒好后,立馬就把油煙機給關掉了,甚至只是炒一兩個蔬菜,或者熱一下菜的情況下,連油煙機都不打開。其實這個做法并不好,因為在炒菜的時候會有大量的油煙,哪怕是炒一個菜也會有油煙產生,如果這個時候沒開油煙機的話,油煙不僅會對皮膚不利,而且吸入身體還會對我們的肺部造成影響,甚至落在傢俱上,還會使傢俱變舊。所以,我們只要炒菜,就都要開油煙機,而且當菜炒完后也要讓它繼續工作三到五分鐘,將空氣中殘留的油煙都吸附掉,然后再將油煙機關閉,這樣才能減少油煙對我們的傷害。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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