論語里有句「不時不食」，意思是什麼時間季節就吃對應的食材，一點也不能亂，一年四季要按照時令來安排飲食，也可以說是「應季而食」，民間有句老話「春吃芽，夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」也有這層意思在里面。
古語有云：「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，此時正值秋天，秋季是吃果的好時機，古語中的五果指的就是「棗、李、杏、栗、桃」，其中栗子就是秋季的應季食材，滋補效果強，被稱為是「腎之果」，有補腎強筋骨，養胃健脾，活血止血的功能，理應適當多吃。
栗子吃法很多，可以直接放入冰糖水中先煮，熬干水分后再炒一炒，如此糖炒栗子就成了。還可以用來制作各種點心，比如栗子酥，當然用其來烹飪菜肴也是美味，比如前段時間我分享過幫里排骨湯，鮮美清爽，今天再來分享一個板栗燜雞翅的做法，特饞人、更養人。
話不多說，今天這道板栗燜雞翅做法就分享給大家，助你吃出健康好味道，詳細步驟分解如下。
食材準備：雞中翅，板栗適量，青線椒，蔥姜蒜，冰糖，老抽，生抽，蠔油，食鹽，料酒，食用油
第一步：準備十多個雞中翅，用清水浸泡一個小時左右，過程中多換幾次水，而后撈出斬塊，涼水下鍋加入蔥姜和料酒開始焯水，水開后撇去浮沫，撈出后清洗干凈備用。
第二步：準備板栗數十個，先開個口子，而后放入空氣炸鍋中200度烤個5分鐘左右，而后就可以輕松去殼了，注意最好是趁著溫熱的時候取出最好，更容易一些。
第三步：準備輔料蔥姜蒜適量，八角兩個，再準備幾個青線椒切成小粒備用，還有3個冰糖粒備用。
第四步：起鍋燒油，油熱后加入蔥姜蒜爆出香味，接著將焯水后的雞翅下鍋煸炒至邊角微微發黃，而后淋入一圈生抽、少許老抽翻炒至完全上色。
第五步：加入開水適量，來適量食鹽和3粒冰糖調味，再將去殼板栗下鍋，加蓋燜煮個10分鐘左右，最后撒一點雞精，加入青椒圈，開大火收濃湯汁即可以出鍋了。雞翅肉嫩鮮美，稍微動動最完美脫骨，板栗更是微甜鮮香，越嚼越香，好一道秋補好菜。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：板栗入菜很美味，但是去殼很麻煩，我買不如學習糖炒板栗的方法，先把板栗烤至半熟，這樣表皮水分蒸發，更容易脫殼去皮。
雞中翅一般都是冷凍的，所以先要用涼水浸泡，泡出血水，而后再焯水進一步地取出血水減輕腥味。最后，雞翅肉質比較嫩，故不需要煮的太久，所以板栗可以和雞翅一塊下鍋，一塊出鍋。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！秋天到，吃核桃花生不如多吃點板栗，是干果之王，更是秋補之王。喜歡今天這道板栗燜雞翅的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
