生活中經常有人說「一碗粥就是一碗糖水」,因此,很多糖尿病患者「不敢」喝粥。
其實,這是因為傳統的粥主要以白米為原料,煮得越爛越容易消化,使得餐后血糖迅速升高。
實際上,只要搭配合理,糖尿病患者并非不能喝粥。
煮粥時加點豆和米
在熬粥時為了阻止血糖上升過快,可以將傳統的精米換成豆類和粗糧。
研究表明,綠豆、黃豆、蕓豆、豌豆、赤小豆、扁豆等豆類的升糖指數都在30以下,糖尿病患者可適當選擇。
一般來說,如果粥的原料中豆類占據一半以上,糖尿病患者就不必過于擔心喝粥后血糖升高。
煮粥時,在煮熟的前提下,要盡量保持豆子的完整性,這樣可以減緩消化速度,血糖上升也越慢。
此外,將白米換成粗糧,少加紅棗和葡萄干等甜味食材,同樣能幫助控制血糖。
以下粗糧,大家可酌情選擇——
01
小麥
性涼,味甘。具有養心安神、益腎、健胃厚腸、除熱止渴、斂汗、止痢等功效。
主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等癥。
02
燕麥
性溫,味甘,具有益肝和脾、滑腸催產的功效。
主治病后體虛、納呆、便秘、難產等癥。此外還有止汗、止血的功效,或治虛汗、盜汗、出血等癥。
由于其滑腸、催產,故孕婦禁食。
03
蕎麥
性涼,味甘。具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功效。
主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒、白濁帶下等病;外用可清熱解毒。
因其性寒,食之能動寒氣、發痼疾,患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。
04
玉米
性平,味甘,具有調中開胃、通便利水、降糖降血脂等功效。
主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂癥、浮腫、黃疸等癥。
05
大豆
性平、味甘,具有補虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功效。
主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風濕痹痛、習慣性便秘等癥。
黃豆有「寬中下氣、利大便、消腫毒」的功效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病癥。
06
黑豆
性平、味甘,具有補腎滋陰、補血活血、除濕利水、祛風解毒等功效。
主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產后諸疾,以及中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等癥,還可治風痹筋攣、骨痛。
07
薏米
性涼、味甘、淡,具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功效。
主治水腫腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急,肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等癥。
08
豇豆
性平、味甘,具有健脾補腎功效。
主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶下等癥。外用可消腫解毒。
09
豌豆
性平,味甘。具有和中下氣、解毒利水等功效。
主治小便不暢、下腹脹滿、產后乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等癥。
來源:中國中醫藥報