生活中經常有人說「一碗粥就是一碗糖水」，因此，很多糖尿病患者「不敢」喝粥。
其實，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮得越爛越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。
實際上，只要搭配合理，糖尿病患者并非不能喝粥。
煮粥時加點豆和米
在熬粥時為了阻止血糖上升過快， 可以將傳統的精米換成豆類和粗糧。
研究表明，綠豆、黃豆、蕓豆、豌豆、赤小豆、扁豆等豆類的升糖指數都在30以下，糖尿病患者可適當選擇。
一般來說，如果粥的原料中豆類占據一半以上，糖尿病患者就不必過于擔心喝粥后血糖升高。
煮粥時，在煮熟的前提下，要盡量保持豆子的完整性，這樣可以減緩消化速度，血糖上升也越慢。
此外，將白米換成粗糧，少加紅棗和葡萄干等甜味食材，同樣能幫助控制血糖。
以下粗糧，大家可酌情選擇——
01
小麥
性涼，味甘。具有養心安神、益腎、健胃厚腸、除熱止渴、斂汗、止痢等功效。
主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛泄瀉等癥。
02
燕麥
性溫，味甘，具有益肝和脾、滑腸催產的功效。
主治病后體虛、納呆、便秘、難產等癥。此外還有止汗、止血的功效，或治虛汗、盜汗、出血等癥。
由于其滑腸、催產，故孕婦禁食。
03
蕎麥
性涼，味甘。具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功效。
主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒、白濁帶下等病；外用可清熱解毒。
因其性寒，食之能動寒氣、發痼疾，患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。
04
玉米
性平，味甘，具有調中開胃、通便利水、降糖降血脂等功效。
主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂癥、浮腫、黃疸等癥。
05
大豆
性平、味甘，具有補虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功效。
主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風濕痹痛、習慣性便秘等癥。
黃豆有「寬中下氣、利大便、消腫毒」的功效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病癥。
06
黑豆
性平、味甘，具有補腎滋陰、補血活血、除濕利水、祛風解毒等功效。
主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產后諸疾，以及中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等癥，還可治風痹筋攣、骨痛。
07
薏米
性涼、味甘、淡，具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功效。
主治水腫腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等癥。
08
豇豆
性平、味甘，具有健脾補腎功效。
主治食積、腹脹、小兒消化不良、噯氣、糖尿病、帶下等癥。外用可消腫解毒。
09
豌豆
性平，味甘。具有和中下氣、解毒利水等功效。
主治小便不暢、下腹脹滿、產后乳汁不下、糖尿病、腳氣、癰腫等癥。
來源：中國中醫藥報
