去西安吃過牛羊肉泡饃的朋友們應該都知道，里面的糖蒜堪稱一絕。今天小編就來跟大家分享下家常版糖蒜的腌制方法，做出來的糖蒜不僅顏色晶瑩透亮，而且吃起來爽脆不辣，味道特別棒。話不多說，一起來看看具體做法吧！
1、買來的新鮮大蒜去掉多余的皮和根放入碗中， 加入兩勺鹽和水泡4個小時左右；
2、鍋中燒水，水中加入冰糖和一大勺白醋，然后大火煮開后放涼備用；
3、將泡好的大蒜放入一個干凈的罐子里，倒入放涼的料汁和少許白酒，蓋上蓋子密封放置20天左右即可開吃！
腌制糖蒜的幾個注意點：
1、大蒜最好是選用新鮮紫皮蒜，腌制出來后味道好；
2、大蒜要用食鹽浸泡一下，這樣能夠有效去除大蒜里面的辛辣味，并且能夠讓大蒜腌制出來更加脆爽；
3、腌制糖蒜最好用玻璃容器，最好不要用塑料的，塑料的有異味；
4、腌制糖蒜的時候不要忘記加點白酒，這樣可以防腐，防止變壞。
好了，趕快來試試吧！真的非常簡單哦！！！
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