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巧克力控一定要試試,攪一攪再蒸一蒸就能成功,軟糯細膩還很香醇
2023/11/14

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

今天分享一道我很喜歡的糯米制品,軟糯細膩還很香醇,配方采用零卡糖并減油,相對更加健康,只要掌握好技巧,成品放兩三天也是軟的,不發干不發硬,和現做的一樣好吃,巧克力控、糯嘰嘰控們都可以試一試!

【食材明細】

糯米粉150克,玉米淀粉30克,可可粉10克,牛奶260克,零卡糖15克,橄欖油10克

表面:可可粉

【做法】

把食材配齊備用。

把玉米淀粉倒入糯米粉里,再倒入零卡糖、可可粉。

倒入牛奶。

攪拌均勻。

過篩一遍。

過篩后成品會更加細膩口感好。

水開后上鍋。

反扣一個盤子。

蓋上鍋蓋,大火蒸約20分鐘至凝固。

蒸好后趁熱加入橄欖油或者黃油都可以。

趁熱翻拌至油面融合,并晾至不燙手。

戴上一次性手套,反復拉撐。

來回多拉撐幾下至差不多光滑。

再稍微整理下就很光滑。

手套可以抹少許油,再搓成長條。


把長條放在可可粉上,滾一圈,使每一面都裹上薄薄一層可可粉。

再切成小塊即可。

軟糯細膩 ,濃濃的可可醇香。

香甜Q彈,一口下去糯嘰嘰的,相信糯米控、巧克力控們都喜歡。

【溫馨小貼士】

1.加點玉米淀粉更加細膩柔軟還Q彈。

2.我加了15克零卡糖只有淡淡的清甜,喜歡吃甜的可以把糖量加至20~30克。

3.牛奶不建議換成溫水,用牛奶做出來更細膩且還帶著奶香,更好吃還更營養。

4.上鍋蒸用反扣大盤子比加蓋保鮮膜更安全。

5.我不喜歡黃油的味道,用橄欖油做也不錯,大家根據自己的喜歡選擇食用油。

6.反復拉撐時要戴上一次性手套,可以避免粘黏。

7.我這個配方做的較多,剩下的放保鮮袋里再放冰箱冷藏,兩三天也不會變硬,且冷藏后冰冰涼涼更好吃但不適合脾胃不好的人。

8.如果兩個人想現做現吃的,所有配料減半做。

9.最后裹上薄薄一層可可粉,不僅可以防止粘黏還可以增加濃郁的可可醇香。

【西蘭花炒牛肉】

糯米制品屬于精制主食,這類主食的升糖指數較快,吃之前可以吃點蔬菜,蔬菜中富含膳食纖維,對控制餐后血糖很有幫助,再搭配點肉一起炒著吃,營養更全面。

牛肉切薄片加鹽、生抽、老抽先拌均勻,再少量多次地邊倒入淀粉水、邊抓捏至牛肉變飽滿,加點食用油抓拌均勻鎖住水分,腌制約20分鐘。

水開后倒入西蘭花加點油,焯水約1~2分鐘再倒入胡蘿卜焯水約20秒撈出控水。

另起鍋,鍋里加少許油,倒入蔥蒜姜炒出香味,倒入牛肉快速翻炒至變色。

倒入西蘭花、胡蘿卜,少加點鹽。

翻炒至入味均勻即可,牛肉經腌制后特別滑嫩入味,好吃好消化。

【三黑紅豆花生豆漿】

干稀搭配,營養互為補充還能助消化。

黑豆25克洗凈加水放冰箱冷藏浸泡一夜,紅豆15克洗凈加涼水和黑豆一起放冰箱冷藏浸泡一夜,黑米15克,熟黑芝麻6克,花生16粒,紅棗4個去核,把所有食材倒入破壁機里,加600毫升純凈水,選擇豆漿模式即可。

【脆柿子、藍莓】

每天適量水果,補充維生素、膳食纖維、礦物質,因其含糖量較高,適量即可。

巧克力控們可以試試今天這道可可糯嘰嘰,添加的純可可粉,非常香醇好吃,吃之前再吃點蔬菜,有助消化和健康。

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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