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周末聚餐,安排這六道硬菜,鮮香美味顏值高,待客有面家人愛吃
2023/11/17

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。光陰似箭,日月如梭,不知不覺又到了愉快的周末,學子和上班族最開心的兩天假期,你們都會怎麼度過這個周末呢?我想,肯定有一部分人,會約上自己的好朋友來家里做客,做上幾道拿手菜,親朋好友圍坐在一起,吃著飯聊著天,享受快樂的時光。周末聚餐,建議你們安排這六道硬菜,不僅鮮香美味顏值高,而且待客有面家人也愛吃,一起來看看吧。


一、板栗香辣雞翅

準備食材:雞中翅,板栗,冰糖,蔥段,姜片,青線椒,小米辣。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來控干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒一會兒,炒出棗紅色糖色后,放入雞中翅翻炒均勻,炒至上色。

3、接著放入蔥段、姜片、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻入味,接著放入適量清水沒過食材,放入板栗蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

4、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,放入青線椒和小米辣翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


二、鮑魚燜雞

準備食材:雞肉,鮑魚,香菇,洋蔥,小米辣,蔥段,姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,用廚房紙吸干水分,放入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、雞精,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、先香菇放入清水中,加入點食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈,然后改花刀備用。

鮑魚處理干凈,也改花刀備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞肉翻炒片刻,炒至微黃后放入鮑魚翻炒一分鐘左右,然后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥、大蒜、蔥段、姜片炒出香味,再放入雞肉鮑魚翻炒幾下。

5、然后放入料酒和胡椒粉翻炒均勻,加入適量清水蓋上蓋子,煮開后放入香菇燜煮十分鐘。

6、煮熟后,放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋開吃。


三、山藥玉米排骨湯

準備食材:排骨,山藥,玉米,胡蘿卜,姜片,蔥結,紅棗,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、玉米、胡蘿卜、去核紅棗、姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接著再放入山藥繼續燉煮二十分鐘,煮至山藥軟糯,加入食鹽調味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


四、白蘿卜燜牛腩

準備食材:牛腩,白蘿卜,姜片,蔥段,干辣椒,豆瓣醬。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將牛腩撈起來控干水分。白蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入姜片、蔥段、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉和花椒炒出香味,再放入生抽、老抽和蠔油翻炒一會兒。

4、加入適量的開水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個半小時。再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。

5、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。


五、白蘿卜燒排骨

準備食材:排骨,白蘿卜,干辣椒,姜片,豆瓣醬,蔥段,紅辣椒。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨洗凈備用。

2、白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。鍋中水開,放入白蘿卜焯水一分鐘去出辛辣味,然后撈起來控干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入排骨翻炒一會兒,炒至表面微黃,再放入料酒、干辣椒、姜片炒香,然后放入黃豆醬、生抽、老抽、蠔油調味,翻炒均勻至入味。

4、倒入適量開水沒過食材燜煮十分鐘,再放入白蘿卜繼續燜煮半個小時。煮熟后,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


六、五花肉燉白菜粉條

準備食材:五花肉,白菜,粉條,豆腐,姜片,蒜末,干辣椒,蔥花,花椒。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片,白菜清洗干凈后切成小塊,粉條提前泡軟,豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入豆腐煎一下,煎至兩面金黃后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入姜片、干辣椒、蒜末、蔥花、花椒炒出香味,再放入五花肉煸炒一會兒。

4、五花肉炒出油脂后,放入生抽炒香,再放入白菜翻炒均勻,炒至斷生后放入適量清水煮開。

5、水開后,放入粉條和豆腐,加入蠔油、老抽、食鹽和雞精,燜煮十分鐘。煮熟后撒上蔥花即可出鍋開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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