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明日農歷七月三十,老話:4樣上桌,安康順遂,老傳統別丟
2023/09/14

農歷七月按照民間傳統是慎終追遠和緬懷先人的月份,從農歷七月初一開始,就有「 地門」開啟的傳說,而到了農歷七月三十也就是農歷七月的最后一天,就是傳說中「 地門」關閉,而祭祀也就結束了,所以明日農歷七月三十子時就是「 孝親月」結束的時候。

明日就是農歷七月三十,也是傳統的「 鬼月」和「 孝親月」結束的日子,提醒家人:4樣上桌,安康順遂,老傳統別丟,圖個吉利。

1、餃子

好吃不過餃子,舒服不過躺著」,凡是遇到重大的節日和節氣,吃上一頓營養豐富的餃子都是非常不錯的選擇,而且餃子形如元寶也寓意多財多福。

推薦菜譜:黃瓜豬肉蜆子水餃

1.黃瓜清洗干凈后剖開,去除瓜瓤備用,豬肉斬剁成餡,蜆子肉用清水洗凈后擠干水分,加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻腌制。

2.黃瓜用擦子擦成細絲,加入鹽拌勻,殺出水分后攥干水分,剁碎后備用。

3.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻,然后分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁,把攥干水分的黃瓜加入。

4.在黃瓜肉餡中淋入㸆好的花椒油,拌勻以后包入餃子皮中,封口的時候加入幾個蜆子肉,捏緊口后入沸水鍋中煮三個開,餃子鼓肚浮起后即可撈出享用。

2、白酒

白酒是喜慶的日子里少不了的助興飲品,也是祭祀和一些活動中少不了的飲品,因為白酒有著長長久久,以及「壓驚」的寓意,農歷七月三十這個「 孝親月」結束的日子,晚上喝上點白酒暖身和祝福一下福壽長久是很應景的。

現在市面上的白酒品牌眾多,有貴氣和名氣集于一身的各大名酒,也有廉價勾兌的非糧食酒,作為普通家庭自然喝白酒不能選擇過于昂貴的,但是廉價的非糧食勾兌酒也不該選擇,應該選擇一些性價比不錯,純糧釀造的白酒品牌,比如這款來自貴州的 蒸台酒

這款酒是貴州漢董酒廠旗下一款性價比特別高的白酒品牌,漢董酒廠就位于貴州茅台鎮7.5平方公里的核心產區,前身貴州醇泉酒廠在上世紀七八十年代出產的醇泉大曲,曾經獲得過很多優質名酒的獎項。

醇泉酒廠更名為漢董酒廠以后,對于工藝和品質更加精益求精,這款蒸台酒就是精選貴州當地的小紅梁,選擇籽粒飽滿甚至晾曬時都不能在柏油路上晾曬的小紅梁,嚴格遵循工藝繁瑣的大曲坤沙工藝,歷時一年之久,五斤糧食釀成一斤酒,然后還要歷經五年陳放,最后再用十年老酒進行勾調后才出廠。

釀酒用的小紅梁

這款酒的酒液橙黃透亮,倒入酒杯后酒花細膩綿密而經久不散,入口醇香甘冽下咽順暢,回味悠長持久,帶有濃濃的焦糊香,以及陳年老酒才有的花果香,百元出頭的價格也是其受歡迎的原因之一。

3、蓮藕

秋季的蓮藕是特別養人的食材,不僅如此,蓮藕還有「 路路通順」和「 佳偶天成」等美好寓意,作為既有營養又有美好寓意的蓮藕,特別適合擺上七月三十這「 孝親月」最后一天的餐桌上。

推薦菜譜:蓮藕秋葵炒木耳

1.蓮藕洗凈后刮去老皮,秋葵洗凈后切去根蒂,木耳用清水泡發后摘洗干凈,然后把木耳撕成小朵。

2.洗凈的蓮藕切成薄片,然后放入放了白醋的清水中浸泡,秋葵切成菱形段。

3.鍋中燒水,水中加入鹽和幾滴食用油,水開后下入秋葵和蓮藕焯燙,焯燙至秋葵顏色翠綠后撈出過涼。

4.鍋中入油下入花椒粒小火炸香,然后撈出花椒粒,利用鍋中的油爆香蔥姜蒜,下入蓮藕和秋葵翻炒均勻,然后入木耳炒勻,加入鹽、胡椒粉和蠔油調味,淋入水淀粉勾個薄芡,滴幾滴藤椒油后撒入彩椒片即可出鍋享用。

4、雞蛋

雞蛋營養價值特別豐富,是人們日常生活中優質蛋白質的來源,而且橢圓形的雞蛋也有圓圓滿滿和福壽長久的好寓意,農歷七月三十是結束也是開始,營養豐富和寓意滿滿的雞蛋自然是少不了的食材。

推薦菜譜:小蔥雞蛋炒扇貝肉

1.鮮活的扇貝刷洗干凈,然后入鍋中加入姜片和料酒煮至開口后撈出,把煮好的我扇貝去殼取肉,把扇貝肉上黑色的內臟去除后洗凈,雞蛋打散加入料酒和鹽攪拌均勻,小蔥切成段。

2.鍋中入油,油熱后下入雞蛋液,炒至一面定型后撒入煮熟的扇貝肉,然后翻面。

3.鍋中蛋液凝固以后,撒入小蔥段翻炒均勻,即可出鍋享用。

農歷七月是慎終追遠和緬懷先人的月份,明日作為「孝親月」的最后一天,按照民間傳統是屬于陰氣比較重的一天,因此提醒家人:4樣上桌,安康順遂,莫忘老傳統,圖個吉利。

責任編輯:

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