文章
國畫
设计
情感百態
養魚
酷車
歐洲王室
趣味測試
軍事
俄羅斯新聞
插畫趣聞
奇聞趣事
動漫影音
國際新聞
動物社
装修
大马新闻
綜合推薦
創業職場
生肖解析
毛孩
歷史趣聞
老年生活
旅行風光
美食菜譜
日本印象
健身達人
明星
熱點新聞
萌寵樂園
搞笑貼圖
科技遊戲
歌曲明星
美妝時尚
搞笑故事
獅城資訊
體育競技
影視新聞
星座课堂
生活常識
心靈語錄
育兒分享
手工DIY
历史故事
佛緣佛語
生活小妙招
植物
老照片
娛樂明星
健康養生
奇趣
全部
    
荷包蛋拌黃花菜:一盤富含卵磷脂!隨手拌一拌,解憂又忘愁的好菜
2023/09/17

前幾天說過一個有毒的食材「芋艿」,粘液會讓人有皮膚瘙癢的情況出現,今天還有一個帶點「毒」的食材分享,這就是古人口中「遍地黃花皆金簪」的黃花菜。

說它有毒,也只是鮮花狀態下會有,會有些生物堿,吃多了會腹瀉,不過我們的老祖宗早已找到解毒的辦法,這就是曬干它,所以我們吃的黃花菜一般狀態下都是干貨,愛吃鮮花的一定要處理好再吃。

黃花菜是個好東西,又名「忘憂草」,就像它的名字一樣,確實有一定的「解憂忘愁」的作用,因為它含有豐富的卵磷脂,卵磷脂是大腦的重要組成部分,可以改善和增強大腦功能。更別忘了,黃花菜還含有更多的膳食纖維,也是潤腸通便的高手,再加上豐富的胡蘿卜素,維生素等營養,更有保護皮膚、提升韌性和彈性的好處。

干黃花菜吃法很多,燉肉是最常見的,也常作為配菜出現在一些知名菜肴中,比如木須肉、酸辣湯、四喜烤麩等等,今天再分享一個涼拌的吃法,搭配的是另一「卵磷脂」大戶雞蛋,經常拌一盤,味道、營養都極好,一道讓你解憂忘愁的好菜。

詳細步驟分解如下。

——荷包蛋拌黃花菜——

食材準備:干黃花菜一把,雞蛋兩個,干木耳一小把,香菜一棵,多辣椒醬,大蒜,生抽,陳醋,白米醋,芝麻油,食用油

第一步:準備干制黃花菜一把,用涼水浸泡3個小時左右,而后多多地淘洗幾遍,擠干水分備用。

第二步:準備雞蛋兩個,打入油鍋中以小火煎成荷包蛋,如果怕蛋黃沒凝固,可以在兩面煎好后加入小半碗清水,加蓋小火燜至水干即可。再把荷包蛋取出切塊,再泡發一些木耳,切幾根香菜待用。

第三步:準備一個涼拌料汁,今天的是剁辣椒風味的,所以在碗中加入大約2湯匙的剁辣椒,再加入大蒜末適量,而后燒熱油澆進去激發出兩者的香味。

第四步:再依次往碗中加入生抽4湯匙左右,來一湯匙的陳醋,2湯匙的白米醋,一湯芝麻油,再來少許開水攪拌均勻成料汁備用。

第五步:鍋里燒開水,把泡發好的黃花菜和木耳全部下鍋進行焯湯,水開后煮個2分鐘左右,而后撈出浸入涼水中冷卻,再撈出擠干水分放入盆中。

第六步:將焯湯后的木耳和黃花擠干水分放入盆中,加入香菜和荷包蛋,淋入準備好的涼拌料汁,下手抓拌均勻后就可以擺盤上桌了。黃花菜比較脆嫩,入味又好吃,搭配荷包蛋又增添了一份好營養,值得嘗試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧:黃花菜一定要多多地淘洗幾遍,并將花梗比較硬的地方剪除,以保證口感。

本菜中沒有添加食鹽,因為所用到的剁辣椒醬比較咸,加上生抽等調料的鹽分已是足夠。

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客!雞蛋和黃花菜是一對,可以炒著吃,更可以拌著吃。 喜歡今天這道荷包蛋拌黃花菜的可以關注我,并點贊,轉發和分享此文,明天還有更精彩內容等著你,感謝閱讀,明天見!

站長推薦

超級雙效犀利士,助勃+延時雙效合一💪!半顆就讓你硬邦邦👊,超強續航⏰只需498元💵即可試用!!!

日本90后高材生過勞輕生,加班超200小時!生前遺書公開,引全網震怒:太黑暗…
2023/10/02
路上撿到一只美短貓,養了半年,我的噩夢就開始了!
2023/10/02
這6種貓最好別養,不是迷信,而是有依據!
2023/10/02
狗狗在你家過得滋潤,會有這些現象,騙不了人的
2023/10/02
狗狗走路順拐,鏟屎官別強迫狗狗改正,胡亂糾正更容易出問題
2023/10/02
姜昆:我這輩子最正確的選擇,就是力排眾議收養了一個孤兒
2023/10/02
從「人間芭比」到瘋馬秀舞者:Lisa到底在走怎樣一條演藝路
2023/10/02
吳綺莉殺回來了!成龍3次更改千億遺囑,才是對林鳳嬌最大羞辱
2023/10/02
一個貓奴的使命:這四點是養好貓的前提!
2023/10/02
孝順的小貓咪,被人們收養后,帶著自己的母親回家享福
2023/10/02