燕麥麩皮和燕麥片是兩種由燕麥粒加工而成的食品，但它們在制作過程和營養成分上有所不同。

首先，燕麥麩皮是由燕麥粒的外層制成，包括果皮、種皮、糊粉層和亞糊粉層，這些部分富含膳食纖維、β-葡聚糖、維生素B族等營養素。燕麥麩皮適合于烹飪各種美食，如燕麥片、燕麥粥等，同時也可作為營養豐富的原料添加到其他食品中。

而燕麥片則是將燕麥粒去殼后制成，通常只包含胚乳和胚芽部分，這些部分富含淀粉、蛋白質、脂肪等能量物質。

燕麥片方便快捷，只需用開水沖泡或者微波爐加熱即可食用，適合忙碌的人們作為早餐或者快餐選擇。

至于燕麥麩皮是否能夠減肥，答案是肯定的。由于燕麥麩皮中含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，這些成分有助于增加飽腹感、減少食欲并控制體重。此外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，預防便秘和腸癌，同時還能降低血糖和膽固醇，預防心血管疾病。因此，燕麥麩皮對于控制體重和減肥是有益的。

總的來說，燕麥麩皮和燕麥片雖然都是由燕麥粒加工而成，但在制作過程和營養成分上有所不同。

燕麥麩皮富含膳食纖維和維生素B族等營養素，適合于作為各種美食的原料，同時也有助于控制體重和減肥。而燕麥片則富含淀粉、蛋白質和脂肪等能量物質，方便快捷，適合作為早餐或者快餐選擇。