大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。隨著冷空氣南下,南方一下子進入了寒冷的冬天,這個時候就想吃暖暖的菜,比如說火鍋、烤肉、燉菜、燉湯等,越吃越暖和。燉湯的營養價值高,各種不同的食材搭配在一起,在滋補營養的同時,還可以潤燥暖身,吃菜喝湯營養全面,大人和小孩都愛吃。冬天建議多喝這八道靚湯,滋補營養暖身御寒,好喝到停不下來,老少皆宜。喜歡喝湯的朋友,不妨來看看吧,學會了試著給家人安排起來。
準備食材:黑豆,核桃,山藥,蓮子,烏雞,紅棗,姜片。
做法步驟:
1、烏雞清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。
2、山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。黑豆提前浸泡一個晚上,核桃和蓮子洗凈即可。
3、將烏雞、黑豆、核桃、蓮子和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、接著放入山藥和紅棗,繼續燉煮半個小時。煮好之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:干香菇,排骨,姜片。
做法步驟:
1、干香菇放入清水中浸泡十分鐘,泡發后清洗干凈控干水分。
2、排骨冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分。
3、將排骨、香菇和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
燉好后,加入食鹽調味,攪勻煮至入味即可出鍋開吃。準備食材:雞肉,板栗,紅棗,姜片。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。板栗清洗干凈備用。
2、將雞肉、板栗、姜片、去核紅棗都放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
3、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:蓮藕,花生,豬蹄,姜片,紅棗。
做法步驟:
1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將豬蹄撈起來,控干水分備用。
2、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。花生清洗干凈,紅棗洗凈后去核備用。
3、將豬蹄、蓮藕、花生、姜片和紅棗都放入湯鍋中,加入適量的清水,大火煮開后轉小火燉煮一個半小時。
4、燉煮至豬蹄軟爛,加入食鹽調味,煮五分鐘入味后出鍋開吃。
準備食材:山藥,紅棗,鴿子,姜片。
做法步驟:
1、鴿子清洗干凈剁成塊,清洗幾遍洗凈血水,再用廚房紙吸干水分。
山藥削掉外皮,洗凈后斜切成小塊。紅棗去核,洗凈備用。2、將鴿子、山藥、姜片、紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時即可。
3、煲好之后,加入食鹽調味,煮五分鐘煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:猴頭菇,山藥,排骨,紅棗,薏米,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。
2、猴頭菇提前浸泡,泡軟后擠干水分,再清洗幾次,洗至水變得清澈,再擠干水分,然后撕成小塊。
3、山藥削掉外皮,洗凈后切成小段。紅棗去核洗凈,薏米洗凈瀝干水分,再放入無油的鍋中翻炒一會兒炒干水分。
4、將排骨、猴頭菇、山藥、薏米、紅棗和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。
5、燉煮好了之后,加入食鹽調味,煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開吃。
準備食材:竹蓀,香菇,雞肉,姜片,枸杞子。
做法步驟:
1、竹蓀去掉小傘部分,再剪成小段,浸泡十分鐘。香菇提前浸泡二十分鐘,浸泡好后清洗干凈備用。
2、雞肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來控干水分。
3、將雞肉、香菇、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、煮好后,放入竹蓀、枸杞子和食鹽,再煮十五分鐘即可出鍋開吃。
準備食材:羊肚菌,瘦肉,姜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉沫,加入醬油、淀粉和一點清水,攪拌均勻后多摔打幾下,再將肉餅放入蒸碗中。
2、羊肚菌放入清水中浸泡,泡軟后連水一起倒入蒸碗中,放入姜片蓋上蓋子,隔水燉煮兩個小時,蒸熟即可出鍋開吃。
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