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腐竹蒸排骨:傳統名菜,鮮香可口,健康美味
2023/09/15

hello~大家好!這里是阿嬌吃貨美食匯,每月不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!

從古至今,腐竹蒸排骨一直是人們心中的美食佳肴。它以獨特的口感和鮮香可口的味道吸引了無數人的味蕾,而且其健康營養的特性也深受大眾喜愛。今天就讓我們一起走進這道美食的制作吧。

一、準備食材

要制作腐竹蒸排骨,首先需要準備一些必要的食材。你需要豬排骨500克,腐竹200克,豆豉適量,還需要一個大的燉鍋或者蒸鍋。其他需要的調料包括食鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、姜片、蒜末、蔥花等。

二、處理排骨

首先,將豬排骨剁成小塊,用料酒、生抽、老抽、耗油、食鹽、糖腌制15分鐘。然后,將淀粉均勻地裹在排骨上,使每塊排骨都裹上一層淀粉。最后,將裹好淀粉的排骨放入蒸鍋中蒸煮15分鐘。

三、處理腐竹

在排骨蒸煮的同時,可以將腐竹放入熱水中焯水,焯水后的腐竹更加軟糯可口。焯水后,將腐竹鋪在盤子底部,將蒸煮好的排骨均勻地放在腐竹上。

四、烹飪

在燉鍋或蒸鍋中加入足夠的水,將裝有排骨和腐竹的盤子放入,然后加入豆豉和姜片,用中火蒸煮40分鐘。在蒸煮過程中,你可以聞到排骨和腐竹的香氣交織在一起,讓人垂涎欲滴。

五、上桌

40分鐘后,將腐竹蒸排骨從鍋中取出,撒上切好的蔥花,一道美味的腐竹蒸排骨就做好了。看著這顏色鮮艷,搭配完美的美食,你一定迫不及待地想嘗一口吧?那就別猶豫了,享受這鮮香可口的腐竹蒸排骨吧!

六、享用美食

終于到了可以享受美食的時刻了。腐竹吸飽了排骨的鮮香和豆豉的醬香,口感軟糯又略帶一絲嚼勁。而排骨則因為腐竹的吸附作用,口感更加滑嫩多汁。整個菜肴既保留了豬排骨的醇厚口感,又融入了腐竹的獨特風味,再加上豆豉的調味,使得這道菜更加鮮美可口。

七、小貼士

1. 在處理排骨時,如果覺得剁成小塊很麻煩,也可以直接讓商家幫忙切成大塊。只要保證每塊排骨的大小差不多就行。

2. 在給排骨裹淀粉的時候,可以稍微加一些水,這樣淀粉會更濕潤,不會太干。

3. 如果你喜歡辣味,可以在豆豉里加入一些辣椒醬或者干辣椒段。

4. 在蒸煮過程中,記得保持中火,以免火候過大導致排骨變老。

5. 最后撒上的蔥花可以用香菜代替,這樣菜肴將會有另一種清新的風味。

八、總結

腐竹蒸排骨是一道營養豐富、健康美味的家常菜。它的獨特口感和鮮香的味道讓人一吃難忘。如果你喜歡嘗試不同的美食,那麼這道腐竹蒸排骨一定值得你一試。無論你是美食愛好者還是對健康飲食有著嚴格要求的人,這道菜都會讓你滿意。下次聚會或者家人團聚的時候,不妨試試這道菜吧!讓家人和朋友一起享受這美味的一餐!


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