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暖心暖胃的白菜燉粉條做法,做法簡單,粉條入味Q彈,香氣四溢,
2023/11/18

在寒冷的冬季,你是否也渴望一道簡單易學又美味可口的家常菜來溫暖你的胃呢?今天,我要為你推薦一道暖心暖胃的美食——白菜燉粉條。這道菜以新鮮的蔬菜和粉條為主料,經過簡單的烹飪,變得鮮美可口。它不僅口感豐富,而且營養價值高,是冬季餐桌上的佳肴。讓我們一起進入這道美食的世界,感受它帶給我們的溫暖與滋味吧!

食材準備

主要食材:白菜500克、紅薯粉條150克、豬肉100克。

輔助食材:干辣椒3個、八角1個、大蒜2瓣、小蔥1根。

調料:生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1茶匙、鹽適量、雞精少許、十三香少許。

操作步驟

1、準備食材:將白菜洗凈切成小段,紅薯粉條提前泡軟,豬肉切成小塊,干辣椒和八角準備好,大蒜和小蔥切末備用。

2、煸炒豬肉:在鍋中加入少許油,將肥肉煸炒至出油,然后加入瘦肉翻炒至變色。此時加入八角和干辣椒,以及小蔥和一半的蒜末,繼續翻炒至香味四溢。

3、烹炒白菜:將白菜梗加入鍋中翻炒,待白菜梗炒至微軟后,再加入白菜葉翻炒均勻。然后加入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽調味。

4、加入粉條:將泡好的粉條加入鍋中,翻炒均勻后加入小碗水,水量要沒過菜。加蓋燜煮兩分鐘,讓粉條充分吸收湯汁。

5、調味增香:兩分鐘后,開蓋加入另一半蒜末,以及少許雞精和十三香增香調味。再次加蓋燜煮兩分鐘后即可出鍋。


在制作這道菜的過程中,我有一些獨特的見解和經驗想和大家分享:

挑選食材:白菜要選擇新鮮飽滿的,紅薯粉條要選擇品質好的,豬肉要選擇肥瘦相間的,這樣燉出來的菜才會更加鮮美。

準備食材:將白菜切好,梗和葉分開;粉條提前用溫水泡軟;豬肉切成小塊;干辣椒和八角準備好;大蒜和小蔥切末備用。

這樣可以方便后續的烹飪操作。

煸炒技巧:在煸炒豬肉時,要先將肥肉煸炒至出油,這樣可以使瘦肉更加鮮嫩多汁。同時,加入八角和干辣椒可以增加菜品的香氣。如果喜歡辣味更重的菜肴,可以適量增加干辣椒的用量。

烹炒順序:在烹炒白菜時,要先炒白菜梗,待微軟后再加入白菜葉翻炒均勻。這樣可以保證白菜的口感和味道更加完美。注意火候的掌握,避免白菜煮爛。

調味增香:在出鍋前加入蒜末、雞精和十三香可以增加菜品的香氣和口感。但要注意不要加太多,以免影響食材本身的口感和味道。可以根據個人口味適當調整調料的用量。

烹飪時間:白菜燉粉條的烹飪時間可以根據個人口味來調整。如果喜歡口感軟爛的食材,可以適當延長烹飪時間;如果喜歡口感爽脆的食材,則可以適當縮短烹飪時間。注意觀察鍋中水量,避免煮干或煮爛。

儲存方式:如果一頓吃不完的話可以將剩余的菜放入冰箱保存或放在陰涼通風的地方第二天熱一下再吃這樣會使白菜燉粉條的口感更加入味Q彈哦!


白菜燉粉條是一道簡單易學又美味可口的家常菜。通過掌握食材的挑選、準備、烹飪時間和調味技巧,你可以輕松地制作出這道暖心暖胃的美食。無論是搭配米飯還是饅頭,白菜燉粉條都能為你的冬季餐桌增添一道營養豐富、口感獨特的美味佳肴。現在就來嘗試制作這道菜吧,享受它帶給你的溫暖與滋味!

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