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白菜怎麼做好吃?3種經典做法,簡單好上手,比肉都香,太好吃了
2023/09/18

白菜怎麼做好吃?3種經典做法,簡單好上手,比肉都香,太好吃了

深秋了,大白菜陸續上市,鮮嫩可口,是全年中最美味的時候。然而,很多人因為不知道白菜怎麼做好吃,而放棄了這一營養價值極高的食材,俗話說「百菜不如白菜」,富含維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑。具有促進消化,潤燥去火,養胃生津,美容養顏,消脂減肥,增強機體免疫力的作用。

白菜怎麼做好吃?炒燉蒸煮、涼拌包餡煲湯,怎麼做都好吃,給大家推薦3種經典做法,簡單好上手,比肉都香,太好吃了!希望大家在品嘗美食的同時,也能夠感受到大自然的饋贈和季節的恩賜。

1、白菜燉粉條

地道的東北農家菜,深受北方人的喜愛。一斤大白菜三兩粉條,燉一鍋,白菜脆嫩可口,粉條Q彈滑潤,好吃又營養,百吃不厭。

食材:大白菜500克;粉條150克;油、鹽、蔥、蒜、五香粉、蘑菇粉、生抽、香菜各適量。

做法:大白菜反復清洗干凈,順切條,白菜條可以切得粗一點,燉后口感好。

粉條要提前用溫水浸泡,泡軟了以后容易燉煮。這是東北的土豆粉條,口感筋道,滑滑的老人孩子都愛吃。

起油鍋爆香五香粉和蔥花蒜片,加入白菜條翻炒至白菜條變軟,沒有水分為好。

加入適量的水,白菜本身有水分,不宜加太多的水。加入粉條,大火燒開,小火燉熟,加入鹽、生抽、蘑菇粉調味。

出鍋裝盆,撒點香菜末和辣椒末調味。

2、辣白菜

辣白菜是深受人們喜愛的一種泡菜,尤以鮮族辣白菜最為有名,不過鮮族的傳統做法需要發酵,時間長,推薦一種超簡單的做法,只需一種醬料一拌就上桌,脆嫩爽口,超級下飯。

食材:大白菜心1個,6月香蔥伴侶韓式辣椒醬、鹽、白糖各適量。

做法:選擇大白菜心去掉根部,一片一片掰下來,反復清洗干凈。

按照自己喜歡的大小切成段,撒上鹽拌勻,腌制10分鐘。鹽不要加得太多,辣椒醬本身也有咸度。

腌制好的白菜攥掉水分,放入容器中,加入6月香韓式辣椒醬2勺,適量的糖,拌勻即可,咸甜辣的口感,不是很辣,透著淡淡的甜,淡淡的咸,喜歡酸甜口的還可以加點果醋或者檸檬汁,不加也非常好吃,太下飯了。

3、白菜餡餃子

逢年過節,白菜餡水餃最受歡迎,白菜諧音百財,百財餃,吉利,喜慶,寓意財源滾滾。

食材:面粉300克;雞蛋3個;白菜適量;青椒半個;紅椒半個;油、鹽、毛蔥、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、蠔油各適量。

做法:面粉加入適量的水和成面團,揉勻蓋上保鮮膜餳著。

白菜切碎,撒點鹽腌制10分鐘,攥掉水分。雞蛋打散攪拌均勻,少許兌點料酒去腥,炒鍋適量多加點油,拌餡時不另加油了,油開倒入蛋液,迅速攪拌越碎越好,取出晾涼。清、紅椒洗凈切碎,蔥頭去皮洗凈切碎。

取大盆,加入準備好的所有食材,加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻,餃子餡就做好了。

包餃子,將餳好的面團揉成長條,揪成均勻的小面劑子,搟成餅,包上餡,兩手對捏就好了。

煮餃子:鍋中加入適量的水,水開下入餃子,煮開澆點冷水,再次煮開再澆點冷水,第三次煮開關火,撈出,餃子煮的恰到好處。

出鍋裝盤。素餡水餃,好吃不膩。

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