秋季，大家肯定能明顯感受到，天氣真的很干燥，時常會覺得喉嚨發干，嘴唇都起皮干裂了，實在是不太舒服。這時候，多喝點湯湯水水，多吃點滋補潤燥的食物，是相當關鍵、相當有好處的。
秋季的應季菜中，我推薦大家吃這樣——花菜，這種白色食物，具有很好的滋補潤燥、潤肺益氣的效果。維生素C、膳食纖維、礦物質等都很豐富，它還被稱為「窮人的醫生」，多吃增強免疫力，全家少生病。
食材：花菜、里脊肉、蔥姜、鹽、雞精、生抽、食用油
1、花菜掰成小塊以后，放在鹽水中浸泡10分鐘，然后再用清水沖洗干凈，瘦肉切片后，最好用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制一會兒。
2、蔥姜切好，往鍋子里倒油，燒熱后加上瘦肉翻炒，炒到斷生、變色之后先盛出來。接下來重新起鍋，用蔥姜熗鍋之后，倒入花菜不停翻炒，炒到斷生了之后，再把瘦肉倒進去，加入鹽、雞精、生抽來調味，翻炒均勻出鍋。
食材：花菜、臘肉、紅辣椒、姜蒜、鹽、雞精、蠔油
1、花菜掰成小塊，在鹽水中泡一會兒，將臟東西、蟲卵泡出來，之后洗凈待用。紅辣椒、姜蒜都切好。
2、臘肉，需要先放到水中煮上20分鐘，然后再切成薄片。鍋子里倒油，先把臘肉煸炒一下，炒出其中的油脂，然后爆香姜蒜、紅辣椒，再將花菜倒在鍋子里，不停翻炒，炒至斷生以后，來少許鹽、雞精、蠔油調味，出鍋。
食材：西紅柿、花菜、蔥花、鹽、雞精、生抽
還是一樣的方法，花菜泡鹽水、沖洗干凈，西紅柿切成小塊，蔥花也切好。鍋內倒油，加入蔥花煸香后，倒入西紅柿翻炒，炒出湯汁以后，倒入花菜翻炒，直至炒到斷生后，來點鹽、雞精、生抽進行調味，即可出鍋開吃。
