劉大叔自從退休后便給兒子幫忙接送孩子，每次送完孩子后總喜歡到公園和棋友們下下棋。聊天中得知小區附近的超市搞促銷，牛奶買一箱送一箱，便趕緊買了回家給孫子喝。
結果回家的路上碰到鄰居，鄰居卻說「你沒看網上有專家說喝牛奶會導致 肝癌 嗎？」劉大叔卻表示自己從未聽過這個說法。說著鄰居還給劉大叔看了下那篇自己收藏起來的文章，這下劉大叔心理也認同了，說以后再也不給孩子買牛奶喝了。
那經常喝牛奶真的會導致肝癌嗎？
不少人都習慣每天喝一杯牛奶，由此進行補充身體所需的鈣元素和蛋白質，不過卻有一些研究稱長期喝牛奶會致癌，這到底是怎麼回事？
來自 牛津大學、北京大學及中國醫學科學院 的研究人員發表在 《BMC Medicine》 上的一項研究發現，我國經常攝入乳制品的成人，患肝癌、乳腺癌的風險明顯增加，每天多攝入50克乳制品，就會增加 12% 的肝癌風險和 17% 的乳腺癌風險。
這項研究涉及 510146名 中國成年受試者，進行了 11年 的隨訪，并將受試者分為了三組： 經常消費乳制品的人群（最少每周一次）、每月乳制品消費者 及 很少或從不食用乳制品的人 ，結果共有29277名受試者患癌。具體分析數據發現，經常消費乳制品的人群總體癌癥風險增加了9%，且肝癌、乳腺癌的風險增加明顯。
那這麼說牛奶是不是不可以喝了？其實這個 研究還是存在一定局限性 的，像有些乳糖不耐受的人群，可能改變了乳制品的攝入量，體內產生的分解物不同，癌癥的發生風險也不同，還需要進一步的研究探索。
牛奶作為一種高營養的食物，更容易被人體消化吸收，研究發現我國居民的牛奶消費量（24.7g/天）遠低于西方國家（400g/天），無需因此擔心喝牛奶會增加致癌風險。
根據《中國居民膳食指南2022版》 推薦，國人每天應該攝入奶類及乳制品 300-500克 。
很多老年人都沒有喝牛奶的習慣，但其實牛奶營養豐富且易吸收，牛奶中的 乳清蛋白 有助于預防肌肉衰減、促進肌肉合成，因此老年人也要適當的喝牛奶。
中老年人每天堅持喝一杯牛奶，身體或能收獲幾大好處！
1、強壯骨骼
牛奶中含有 鈣 及促進鈣吸收的 乳糖 和 維生素D ，且鈣磷比也適合，堅持喝牛奶有助于強壯骨骼，另外乳糖還能改善腸道健康。
2、改善睡眠
牛奶中的 色氨酸 是褪黑素的前體物質，喝牛奶能提高褪黑素的水平，從而增加困意、改善睡眠。
3、預防癌癥
美國癌癥研究所專家報告指出，食用乳制品能降低腸癌的發生風險，且低脂奶能降低16%的乳腺癌發生風險。
4、控制血壓
牛奶中的礦物質鎂、鉀、鈣等有利于控制血壓。
5、糖尿病保護
研究發現，堅持每天喝奶有一定的糖尿病保護作用，這是因為釋放胰島素需要鈣參與，另外乳清蛋白能改善胰島素抵抗，因此2型糖尿病患者每天堅持喝奶有利于身體健康。
每100克純牛奶中含有107毫克的鈣，多喝牛奶有助于 補鈣 ，另外牛奶中還含有 維生素B2 和 優質蛋白質 ，蛋白質中必需氨基酸比例是符合人體需要的，能更好的吸收利用，可以說牛奶是一種高營養、高性價比的食物。
但有幾類「牛奶」，不僅蛋白質和營養元素的含量偏低，而且含有食品添加劑等，和純牛奶的價值相差甚遠，最好要少吃。
1、早餐奶
早餐奶中有麥片、谷物、纖維等，還有 麥精、鐵強化劑、香精、白砂糖、穩定劑、鋅強化劑 等添加劑，營養價值要比純牛奶低。
2、乳飲料
乳飲料一般成分都是稀釋后的牛奶、糖、麥精、香精、水、營養強化劑等調配成的，可以說是含糖飲料，營養不高不說，還會讓血糖升高，且不利于牙齒健康。
3、調制乳
核桃奶、花生奶、紅棗奶等牛奶，屬于調制乳，雖然主要成分是奶，但里面有大量的添加劑，并沒有那麼健康。
不過，牛奶的營養價值雖高，但并非合適所有人，比如 乳糖不耐受人群、牛奶過敏人群、消化道潰瘍患者、反流性食管炎患者、膽囊炎胰腺炎患者 等就不適合喝牛奶。
牛奶作為一種高營養的食物，能補鈣、強壯骨骼，還能預防癌癥、改善睡眠等，可以說是一種性價比很高的食物了，大家無需因噎廢食。
參考資料:[1] 《乳制品致癌？50萬人11年隨訪結果出爐》.醫學界.2022-05-14[2] 《謠言粉碎機｜牛奶真的致癌嗎？牛奶還能喝嗎？》.華中科技大學同濟醫院.2022-07-15[3] 《【科普營養】純牛奶 早餐奶 乳飲料 調制乳？如何選擇適合自己的牛奶？》.臨床營養網.2019-11-22
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