大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼間又到周六了，學生和上班族都在家中聚餐或者一起出去郊游，利用這個難得的周末假期，培養一下父母和孩子的親情、朋友間的友情，一起玩耍一起吃飯，一起開心度過愉快地周末。周末聚會吃飯，建議安排八道硬菜美食，營養豐富老少皆宜，好吃到停不下來，做法簡單經濟實惠，一起來看看吧。
準備食材：蒜苔，牛肉，姜片，蒜末，剁椒醬。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。
3、油熱后放入蒜末和姜片炒出香味，再放入蒜苔翻炒幾下，加入食鹽入個底味，翻炒一分鐘左右。
4、接著放入剁椒醬翻炒均勻，炒至蒜苔斷生后倒入牛肉翻炒均勻，加入生抽調味，翻炒片刻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：排骨，番茄，土豆，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來，控干水分備用。土豆削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。番茄去皮洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入排骨翻炒均勻，大概翻炒兩分鐘，再加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味。
3、然后加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，放入土豆繼續燜煮二十分鐘。煮好后大火翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：杏鮑菇，豬肉，青椒，蒜末，干辣椒，小米辣。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成片，肥肉和瘦肉分開裝盤，瘦肉加入生抽、豆瓣醬、淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。杏鮑菇清洗干凈切成片，青椒去蒂洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入肥肉翻炒片刻，炒出油脂后放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，快速翻炒至變色后盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末、干辣椒、小米辣炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒一會兒，炒軟后放入青椒翻炒均勻。
4、青椒炒至斷生后，放入豬肉翻炒，加入食鹽和生抽調味，快速翻炒均勻至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。
準備食材：包菜，火腿，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈控干水分。火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至金黃后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜炒軟，然后放入雞蛋和火腿翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：芹菜，牛肉，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒一會兒，加入食鹽翻炒均勻。
4、芹菜炒至斷生后，放入牛肉翻炒均勻，最后放入生抽調味，翻炒均勻至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞中翅，姜絲，蔥段，蒜末，小米辣，剁椒，香菜。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剪開成兩塊，放入姜絲、蔥段、料酒、蠔油、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜末、剁椒和小米辣翻炒出香味。
3、接著倒入生抽、老抽調味，翻炒均勻至入味后，再放入香菜碎，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞蛋，豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蠔油、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。
2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用，嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末翻炒均勻，炒至變色后倒入提前備好的醬汁，煮至湯汁濃稠后，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，再倒入雞蛋液煎煮至定型，炒散后倒入肉末翻炒均勻，最后撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：番茄，土豆，肥牛，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。土豆去皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開后放入姜片和肥牛焯水，煮至變色后撈起來清洗干凈。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄塊翻炒出汁，再放入土豆翻炒均勻炒至變色。
4、接著加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘煮熟土豆。最后放入肥牛卷，加入食鹽調味，撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。
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