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周末吃飯,推薦八道硬菜美食,經濟實惠又營養,好吃到停不下來
2023/11/11

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。時間過得真快,轉眼間又到周六了,學生和上班族都在家中聚餐或者一起出去郊游,利用這個難得的周末假期,培養一下父母和孩子的親情、朋友間的友情,一起玩耍一起吃飯,一起開心度過愉快地周末。周末聚會吃飯,建議安排八道硬菜美食,營養豐富老少皆宜,好吃到停不下來,做法簡單經濟實惠,一起來看看吧。


一、蒜苔炒牛肉

準備食材:蒜苔,牛肉,姜片,蒜末,剁椒醬。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。蒜苔清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下,炒至變色后盛出來備用。

3、油熱后放入蒜末和姜片炒出香味,再放入蒜苔翻炒幾下,加入食鹽入個底味,翻炒一分鐘左右。

4、接著放入剁椒醬翻炒均勻,炒至蒜苔斷生后倒入牛肉翻炒均勻,加入生抽調味,翻炒片刻炒至入味,食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。


二、番茄土豆燉排骨

準備食材:排骨,番茄,土豆,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起來,控干水分備用。土豆削掉外皮,洗凈后切成滾刀塊。番茄去皮洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒片刻,炒出汁水后放入排骨翻炒均勻,大概翻炒兩分鐘,再加入生抽調味,翻炒均勻炒至入味。

3、然后加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到,放入土豆繼續燜煮二十分鐘。煮好后大火翻炒幾下,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、杏鮑菇炒豬肉

準備食材:杏鮑菇,豬肉,青椒,蒜末,干辣椒,小米辣。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,肥肉和瘦肉分開裝盤,瘦肉加入生抽、豆瓣醬、淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。杏鮑菇清洗干凈切成片,青椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入肥肉翻炒片刻,炒出油脂后放入腌制好的瘦肉翻炒幾下,快速翻炒至變色后盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜末、干辣椒、小米辣炒出香味,再放入杏鮑菇翻炒一會兒,炒軟后放入青椒翻炒均勻。

4、青椒炒至斷生后,放入豬肉翻炒,加入食鹽和生抽調味,快速翻炒均勻至入味,就可以出鍋裝盤開吃了。


四、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:包菜,火腿,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。火腿斜切成片,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。鍋中底油,放入火腿煎一下,煎至金黃后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入包菜炒軟,然后放入雞蛋和火腿翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


五、芹菜炒牛肉

準備食材:芹菜,牛肉,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒幾下,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入芹菜翻炒一會兒,加入食鹽翻炒均勻。

4、芹菜炒至斷生后,放入牛肉翻炒均勻,最后放入生抽調味,翻炒均勻至入味即可出鍋裝盤開吃。


六、香辣雞翅

準備食材:雞中翅,姜絲,蔥段,蒜末,小米辣,剁椒,香菜。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剪開成兩塊,放入姜絲、蔥段、料酒、蠔油、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入蒜末、剁椒和小米辣翻炒出香味。

3、接著倒入生抽、老抽調味,翻炒均勻至入味后,再放入香菜碎,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、雞蛋抱豆腐

準備食材:雞蛋,豬肉,嫩豆腐,雞蛋,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻。

2、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用,嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒均勻,炒至變色后倒入提前備好的醬汁,煮至湯汁濃稠后,盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐煎一下,再倒入雞蛋液煎煮至定型,炒散后倒入肉末翻炒均勻,最后撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


八、番茄土豆肥牛湯

準備食材:番茄,土豆,肥牛,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,洗凈后切成小塊。土豆去皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水,水燒開后放入姜片和肥牛焯水,煮至變色后撈起來清洗干凈。

3、起鍋燒油,油熱后放入番茄塊翻炒出汁,再放入土豆翻炒均勻炒至變色。

4、接著加入適量的清水,蓋上蓋子燜煮五分鐘煮熟土豆。最后放入肥牛卷,加入食鹽調味,撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開吃。

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