大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。每天到做飯的時間,下廚的人都很糾結,每天都不知道做什麼菜,既有食欲又有營養,還得照顧到家里每個人的口味,這真的是一件很為難的事情。家人食欲差不想吃飯,不妨試試這八道菜吧,鮮香美味顏值高,營養豐富老少皆宜,每一道菜都好吃到停不下來,關鍵是做法也非常簡單,就算你是廚房小白,也能一看就會,一起來看看吧。
準備食材:五花肉,鮑魚,姜片,蔥段,冰糖,干辣椒,八角,桂皮,香味。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段、料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。
鮑魚處理干凈,改花刀備用。2、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一下,炒出油脂后盛出來。鍋中底油,放入冰糖翻炒一會兒,炒出棗紅色糖色,再放入五花肉翻炒均勻上色。
3、接著放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、啤酒和適量開水沒過食材,攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、接著將香料夾出來,放入鮑魚繼續燜十分鐘。煮好后,大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉,香菜,蒜末,小米辣,泡椒,姜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉和食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。香菜清洗干凈后切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后先放入姜末和蒜末炒出香味,再放入泡椒和小米辣炒香,接著放入腌制好的牛肉翻炒幾下炒至變色。
3、最后放入香菜段翻炒均勻,炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞腿,香菜,姜片,蔥段,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再繼續煮十分鐘煮熟。
2、準備醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、陳醋、白糖,攪拌均勻即可。
3、煮熟的雞腿撈起來放入涼水中放涼,再撕成小塊放入碗中,放入香菜倒入涼拌醬汁,抓拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。
準備食材:雞蛋,嫩豆腐,蔥花,醬汁。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。嫩豆腐切成小塊,倒入雞蛋液攪拌均勻即可。
2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下,煎至稍微定型,再用鍋鏟輕輕地翻炒幾下。
4、接著倒入提前備好的醬汁煮一會兒,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉,香菇,胡蘿卜,姜絲,蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。胡蘿卜去皮,洗凈后切成薄片。
3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入香菇和胡蘿卜翻炒片刻,炒至變色后放入牛肉翻炒均勻。
5、所有食材炒熟后,放入蔥段翻炒幾下,淋入一點水淀粉勾芡,炒至濃稠即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:茭白,豬肉,姜絲,蒜末,青線椒和小米辣。
做法步驟:
1、茭白剝掉外皮,清洗干凈后切成絲。豬肉洗凈后切成肉絲,加入料酒、食鹽、生抽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蒜末炒香,再放入腌制好的肉絲翻炒幾下,炒至變色后放入茭白絲翻炒均勻。
3、茭白炒至斷生后,放入青線椒和小米辣,加入生抽調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蓮藕,胡蘿卜,黑木耳,荷蘭豆,蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮,洗凈后切成薄片。胡蘿卜去皮,洗凈后斜切成小段,再切成菱形薄片。黑木耳泡發,洗凈備用。荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗干凈備用。
2、起鍋燒水,水燒開后蓮藕焯水一分鐘,荷蘭豆和胡蘿卜焯水半分鐘,黑木耳焯水煮軟即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入所有食材翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蒜苔,五花肉,蒜末,姜絲,小米辣。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成絲,蒜苔清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一會兒,炒出油脂后放入姜末和蒜末炒出香味,接著放入生抽、老抽和蠔油調味,翻炒均勻入味。
3、再放入蒜苔翻炒均勻,炒至斷生放入小米辣翻炒均勻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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