配方：蓮藕、豬肉、花椒水、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、食用油、面粉、淀粉
1、豬肉絞碎成肉餡。倒入花椒水，用筷子用力攪打上勁。
2、肉餡中加入加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、香油，充分攪拌均勻。蓮藕清洗干凈削皮，再將其切成碎末，放在肉餡里，拌勻之后先放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱之后加上蔥姜、花椒、洋蔥、香菜等開始炸，炸好的香料撈出過濾一下，然后靜置晾涼。再將其倒入餡料中，充分拌勻就可以啦。
4、準備好餃子皮，把餡料包進去，然后中間捏緊，兩端需要留下兩個口子。鍋中倒油，油熱之后把鍋貼放進去，小火開始煎1分鐘
5、取小碗，加上1勺面粉、1勺淀粉，再來一小勺食用油，再加上少許清水，攪拌均勻。等鍋貼底部煎的焦黃之后，把這一碗水倒進去，蓋上鍋蓋燜煮至水分徹底收干，就可以了。
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