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去飯店必點的蒜蓉粉絲娃娃菜,在家也能做,口感鮮甜,好吃不長胖
2023/11/11

在中國的美食文化中,娃娃菜和粉絲是一道極為美味的組合。這道蒜蓉粉絲娃娃菜不僅口感鮮美,而且制作方法簡單,是一道非常適合家庭烹飪的美食。

食材與準備工作

準備以下食材:娃娃菜、粉絲、蒜末、蔥花和小米椒。同時,為了方便制作,我們還需要準備以下調料:2勺生抽、1勺淀粉、1小勺鹽和半碗清水。

在開始烹飪前,我們需要先將粉絲泡軟。這樣做可以避免粉絲在烹飪過程中出現硬芯,影響口感。將泡軟的粉絲放入盤中,備用。

烹飪過程

1、焯燙娃娃菜

鍋中加水,水開后加入娃娃菜,焯燙1分鐘。焯燙的目的是為了去除娃娃菜中的生味和雜質,同時也可以讓娃娃菜更容易熟透。焯燙完成后,將娃娃菜撈出并卷好,擺放在粉絲上。

2、制作料汁

在碗中加入2勺生抽、1勺淀粉、1小勺鹽和半碗清水,攪拌均勻,制成料汁。這個料汁的目的是為了增加菜品的口感和味道,同時也是這道菜的靈魂之一。

3、爆香蒜末和小米椒

鍋中加油熱后,加入蒜末和小米椒爆香。這個步驟可以激發出蒜香和辣椒的香味,為菜品增添了更多的層次感。

4、烹制料汁

將爆香的蒜末和小米椒倒入料汁中,煮至冒泡且微微黏稠。這個步驟可以讓料汁更加濃郁,同時也可以讓蒜香和辣椒的味道更好地滲透到菜品中。

5、澆汁

將烹制好的料汁均勻地澆在粉絲和娃娃菜上。這個步驟可以讓料汁更好地滲透到菜品中,同時也可以讓整道菜的口感更加豐富。


在制作這道菜時,有幾個關鍵點需要注意。首先,選用新鮮的娃娃菜和粉絲是保證菜品口感和品質的關鍵。其次,掌握好火候也是非常重要的。如果火候過大,料汁會變得過于濃稠;如果火候過小,料汁則可能不夠入味。因此,需要靈活調整火力大小,讓料汁保持適中的口感。

最后,將烹制好的料汁均勻地澆在粉絲和娃娃菜上也是這道菜的靈魂所在。因為這樣做可以保證料汁的鮮美口感不會流失,讓整個菜品更加美味可口。同時,搭配上小米椒和蔥花的點綴,不僅增加了營養價值,也使得這道菜更加色香味俱佳。


蒜蓉粉絲娃娃菜是一道非常美味的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養價值深受廣大食客的喜愛。通過簡單的烹飪技巧和新鮮的食材搭配,我們可以在家中輕松制作出這道美味可口的佳肴。無論是周末還是工作日,品嘗這道菜都能讓你感受到美食帶來的愉悅和滿足。

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