大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。入冬以后,陽氣不足容易出現氣血不足、手腳冰涼、面色蒼白、感冒生病等問題,對身體健康造成一定的影響。入冬以后,隨著北方冷空氣南下,氣溫會越來越低,這個時候一定要有一個強壯的體魄,來抵抗寒冷的冬天。體質差的人,建議冬天多吃這八種肉,蛋白質含量高,手腳暖和氣血足,增強免疫減少生病,一家人健康度過冬天。
準備食材:蝦仁,雞蛋,蔥花。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后控干水分,加入淀粉、胡椒粉和料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中,加入一點食鹽攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒幾下,炒至變色后盛出放入雞蛋液中。
3、鍋中再倒入食用油,倒入蝦仁雞蛋液煎一會兒,炒至稍微定型后用鍋鏟翻炒片刻,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:雞腿,蔥段,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈,去掉骨頭后剁成小塊,再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入蔥段和姜絲煎出香味,煎至焦黃,撈起來。鍋中底油,倒入雞腿肉翻炒均勻。
3、雞腿肉慢慢炒至表面焦黃,炒熟后撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨,蔥姜蒜,冰糖。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色,再放入排骨翻炒均勻上色。
3、接著放入蔥姜蒜、生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻入味后,加入適量清水沒過食材,然后蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、排骨燜煮至軟爛,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鱸魚,番茄,姜片,娃娃菜。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈切成薄片,加入姜片、淀粉、食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。娃娃菜清洗干凈切成小段。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后加入適量清水煮開,然后放入娃娃菜煮一會兒。
4、娃娃菜煮軟之后,放入鱸魚片煮三分鐘煮熟,然后加入食鹽和蔥花調味,翻炒均勻煮至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉,芹菜,蒜末,小米辣,泡椒。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
芹菜清洗干凈后切成小段。2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味,然后放入芹菜翻炒均勻,炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。
4、最后放入食鹽、料酒和雞精,快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豬肉,芹菜,紅椒絲,蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉翻炒均勻,炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,然后放入芹菜和紅椒絲翻炒均勻,炒至斷生后放入豬肉翻炒均勻。
4、最后加入生抽、雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鴨腿,蔥結,姜片。
做法步驟:
1、鴨腿清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入蔥段、姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將鴨腿肉撈起來清洗干凈。
2、起鍋燒油,油熱后放入鴨腿肉翻炒一會兒,炒干水分后加入老抽翻炒均勻至入味和上色。
3、然后加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮十分鐘。
4、鴨腿肉煮熟之后,加入食鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:羊肉,白蘿卜,紅棗,姜片,香菜,蔥花。
做法步驟:
1、羊肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將羊肉撈起來,清洗干凈備用。白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。
2、將羊肉、白蘿卜、姜片、紅棗都放入燉盅,加入適量清水,蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、羊肉湯燉煮好了之后,加入一點食鹽調味,撒上蔥花和香菜碎即可端上桌開吃。
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