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七道下飯菜,這個冬天給家人安排起來,好吃不膩老少皆宜,真開胃
2023/11/13

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。初冬天氣冷,需要穿得暖吃得暖,讓身體處于一個溫暖的狀態,氣血運行順暢,有利于身體健康。今天推薦七道好吃的下飯菜,這個冬天給家人安排起來,就著白米飯吃,可以多吃兩碗,吃得飽身體暖和,抵御寒冷溫暖過冬,好吃不膩老少皆宜,真的很開胃,一起來看看吧。


一、板栗燒雞

準備食材:板栗,雞中翅,冰糖,姜片,蔥段,小米辣,青線椒。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片、蔥段去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再控水撈起來。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再倒入雞中翅翻炒均勻,炒至上色后,加入姜片、蔥段、生抽、老抽,翻炒幾下。

3、接著倒入適量清水,放入板栗后蓋上蓋子燜煮半個小時。煮好之后,放入青線椒和小米辣,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


二、土豆燜雞腿

準備食材:雞腿,土豆,青紅椒,干辣椒,姜片,蒜片,花椒,香葉,桂皮。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來控干水分。

2、土豆削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。青紅椒去蒂,洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒均勻,炒出棗紅色糖色后,放入雞腿翻炒均勻上色。

4、接著放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、蔥段、八角、桂皮、香葉蛋炒出香味,再放入料酒、生抽、老抽、食鹽、蠔油,翻炒均勻入味,加入適量清水沒過食材,蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

5、時間到,放入土豆繼續燜煮十五分鐘。燜煮好了之后,放入青紅椒,大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、蔥燒雞

準備食材:雞腿,大蔥,蒜片,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去掉骨頭后切成小塊,再放入醬油、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。大蔥清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒,炒至金黃熟透之后,再放入大蔥和蔥花,繼續快速翻炒一分鐘即可出鍋裝盤開吃。


四、香干炒五花肉

準備食材:香干,五花肉,青紅椒,蒜苗,蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片,香干切成片,焯過水后控干水分。蒜苗洗凈后切成小段,青紅辣椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一下,炒出油脂后放入蒜末和豆瓣醬炒出紅油和香味。

3、然后放入香干、料酒、生抽、蠔油、白糖、雞精調味,翻炒均勻炒至入味。

4、炒熟后,放入蒜苗和辣椒翻炒片刻,炒至熟透后出鍋裝盤開吃。


五、四季豆粉條燒肉

準備食材:四季豆,粉條,豬肉,蒜末,小米辣,青線椒。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,四季豆清洗干凈后切成小段。粉條提前浸泡,泡軟后控干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入豬肉翻炒均勻,炒至變色后放入四季豆翻炒均勻。

3、然后放入生抽、老抽、蠔油和適量清水,攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

4、時間到,再放入粉條繼續燜煮十分鐘。最后大火收汁,放入青椒翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、干煸花菜

準備食材:花菜,干辣椒,姜片,蒜瓣,豆瓣醬,蔥段。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中,放入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮一分鐘,然后控干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片、干辣椒、蒜瓣炒出香味,再放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入花菜翻炒均勻上色和入味。

4最后放入生抽、蠔油調味,翻炒均勻入味后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、蒜香花甲

準備食材:花甲,蒜末,小米辣,蔥花,蒜末,姜片,蔥段,豆瓣醬。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、花甲清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片、蔥段去腥,煮至花甲開殼,就可以撈起來控干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、蔥花和小米辣炒出香味,再放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入花甲翻炒均勻。

4、接著倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠后,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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