電影中有正反兩派人物，通常飾演正派角色的演員，大多數已經大紅大紫成為一線明星，然而那些飾演反派角色的演員，盡管觀眾知道他們的長相，知道他們參演過哪部電影，卻連他們的名字也說不上來，吳毅將正是后者。他于1982年從亞洲電視戲劇訓練班畢業，與他同期的還有黃秋生、苑瓊丹等人。
眾所周知，在吳毅將飾演過的角色中，大多是一些窮兇極惡、陰險狡詐甚至變態的人物。對他而言，飾演反面人物似乎駕輕就熟，無論從表情還是眼神，都會給觀眾一種「壞透」
的感覺，甚至讓人誤以為，吳毅將在現實生活中他就是這樣的性格。對于黑幫老大這一角色，吳毅將只需換一身服裝，戴上金項鏈，立馬變成一個混跡江湖多年的黑道大哥。
在電影《龍在江湖》里，他與劉德華演對手戲，他飾演的喪波簡直就是邪惡典范，曾一度被觀眾評委本部電影中的最佳男演員，在演技上甚至比劉德華、鄭浩南更勝一籌。另外，在電影《黑獄斷腸歌之砌生豬肉》中，吳毅將飾演的探長張耀祖，從劇本而言，該人物已經是一個壞透頂的人，但經過吳毅將的演繹，張耀祖的壞簡直令人發指，恨不得把他當豬肉一樣切了。
但實際上，吳毅將在現實生活中卻是一個好丈夫、好父親。2003年與拍拖10年的女友唐麗球結婚，妻子唐麗球是1984年香港選美大賽的季軍，同年加入娛樂圈，曾出演過《最佳損友》、《楊家將》等多部電影和電視劇。
