俗話說得好,「冬天一碗湯,不用醫生幫」,冬天溫度降低,除了要多穿衣服之外,飲食也是相當關鍵的,不然為什麼有「食補」這一說?冬季,除了多吃肉以外,喝湯也是必不可少的。
熱乎乎的暖胃暖身,而且選對了湯的品類,補充充足的營養,身體素質才會更好。接下來,為大家推薦幾款湯,天冷多喝這5碗湯,全家身體舒坦,安穩過冬,免疫力更強,冬天少生病。
用到:羊肉、蔥姜、白芷、胡椒粒、食鹽
1、羊肉切塊,放入水中浸泡1個小時,去掉多余的血水,之后往鍋內添水,把羊肉直接倒進去,再來點蔥姜去腥,還可以倒上一點料酒,開大火燒開以后,把浮沫全部撇出來。
2、然后再加上白芷和胡椒粒,其他的調料都不需要放,把蓋子蓋上,然后開大火燉,煮到水再次沸騰后,就可以改為小火了,燉的時間越長越好,至少要1個小時,最後來上少許食鹽調味,就可以舀出來喝了。
用到:白蘿卜、雞蛋、蔥花、枸杞、鹽、味精
白蘿卜切絲,蔥花、枸杞都準備好,之后往鍋內倒油,燒熱后下入雞蛋,煎幾個荷包蛋。煎好后用鏟子鏟成小塊,然后再把蘿卜絲倒在里面,不停翻炒,炒到蘿卜絲變軟后,往里面添上足量的開水,大火煮到湯汁濃白。這時候加上鹽、味精調味,撒上蔥花和枸杞,即可出鍋開喝。
用到:銀耳、雪梨、枸杞、紅棗、冰糖
銀耳用清水提前泡發,泡好以后撕成小塊,直接倒在鍋中,然后開大火煮上20分鐘,到時間后用勺子攪拌,一定要快速,直至攪拌出膠質。然后再將雪梨、紅棗倒進去,繼續煮上半個小時,最后加上枸杞、冰糖來調味,即可出鍋。
用到:牛肉、粉絲、蔥花、姜片、香菜、料酒、鹽、胡椒粉
1、牛肉切成薄片,放在水中浸泡30分鐘,之后加上適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉,腌制2個小時以上。
2、鍋中倒水,燒開以后將牛肉倒進去,姜片也一起倒進去,直至煮到牛肉斷生以后,把粉絲倒在里面,簡單燙一下就行,最后往里面來點鹽、胡椒粉進行調味,就可以出鍋啦。撒上蔥花、香菜,重口的話還可以來點辣椒油,開喝。
用到:豬蹄、白蕓豆、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉
1、白蕓豆,放在水中浸泡一個碗上,豬蹄去除豬毛以后,清洗干凈,放在冷水中,加上蔥姜、料酒焯水。
2、焯水以后撈出來,用溫水沖洗干凈后,重新倒在干凈的鍋子里。再加上蔥段、姜片,添上足量的開水,大火燒開以后,小火燉40分鐘,然后放入白蕓豆,繼續燉20分鐘,最後來少許鹽、胡椒粉調味,就可以開喝了。
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