導語：俗話說「人靠食養」，尤其對于癌癥患者來說，飲食的調整與身體的健康息息相關，然而，有時候他們也可能會因為過于緊張而「草木皆兵」，過于擔憂自己的飲食。

關于癌癥患者的飲食禁忌，民間流傳的說法繁多，有些人認為癌癥患者不能吃任何紅肉，必須避免食用雞、鴨、牛、羊肉。

另一些人則認為魚、蝦、豆腐也是發物，容易導致體內腫瘤復發，促進腫瘤生，甚至還有一些觀點認為鴿子肉也是發物，癌癥患者應該少吃，然而，這些食物真的有那麼危險嗎？

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什麼是發物？

發物是指富于營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。

發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對于某些特殊體質以及其相關的某些疾病才會誘使發病。

常見的發物包括魚、蝦、蟹類等海鮮產品，蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物，以及大豆等高嘌呤食物。

對于一些已經患有疾病的人來說，發物可能會誘發或加重疾病，因此需要忌口。

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鴿子肉是「發物」，癌癥患者不能吃？

鴿子肉的營養價值被人們廣泛認可，它富含蛋白質、鈣、鐵等微量元素，以及多種維生素，對于滋補身體、補氣血等都有很好的效果，因此，鴿子肉被視為一種營養價值很高的食物。

但是，有些人認為鴿子肉是「發物」，會加速腫瘤的轉移和復發，這種說法并沒有科學依據。

實際上，鴿子肉的營養成分和功效很多，包括溫補身體、促進血液循環、抗氧化等作用，這些都有助于腫瘤患者的身體恢復。

因此，癌癥患者可以適量食用鴿子肉，但需要注意搭配其他食物，保證營養的均衡，同時也要注意對鴿子肉的烹飪方式，最好采用清淡的方式進行烹飪，避免加入過多的調料和油脂。

總之，適量食用鴿子肉可以為腫瘤患者提供營養支持，有助于身體恢復，但是需要注意，有兩類人群建議減少鴿子肉的攝入。

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哪些人不適合吃鴿子肉？

鴿子過敏者

有些人對鴿子肉或鴿子相關物質可能存在過敏反應，如過敏性鼻炎、皮膚過敏等，如果存在對鴿子肉的過敏反應，應避免食用。

消化系統問題

對于存在胃腸道問題或消化不良的人，鴿子肉可能不容易消化，因此，如果存在胃腸道疾病、胃潰瘍、胃酸過多等問題，建議謹慎食用或避免食用鴿子肉。

免疫系統問題

對于免疫系統有問題的人，如免疫功能低下、自身免疫性疾病等，應在醫生的指導下決定是否食用鴿子肉，因為鴿子肉可能攜帶病原體或對免疫系統產生影響。

妊娠期婦女

在妊娠期，特別是初期，應謹慎食用鴿子肉，這是因為食用鴿子肉時可能存在食品安全的風險，如感染細菌、寄生蟲等。

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提醒：4類「發物」才要少吃

煙酒

癌癥患者需要嚴格限制煙酒的攝入，煙草煙霧中含有7000多種化學物質，其中大多數都為致癌物。

這些致癌物不僅能夠導致癌癥的發生，還可以引起術后疼痛及應激反應，以及肺部、心血管和傷口相關并發癥的發生率顯著增加。

此外，煙草中的尼古丁還會增加麻醉相關并發癥的風險，對于癌癥患者的治療和康復都會帶來負面影響。

加工肉類

亞硝酸鹽在加工肉類中扮演著重要的角色，它不僅起到護色作用，還能作為防腐劑使用，然而，若長期食用含有亞硝胺的加工肉制品，就會增加患上食道癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的風險。

亞硝胺是一種強致癌物質，其致癌性主要與生產過程中使用的亞硝酸鹽有關，亞硝酸鹽是一種無機鹽，具有護色和防腐作用，是加工肉類常用的添加劑。

然而，在加工過程中，亞硝酸鹽會與肉類中的蛋白質和氨基酸反應，生成具有致癌性的亞硝胺。此外，肉類在加工過程中還會產生其他有害物質，如多環芳烴和丙烯酰胺等，這些物質也具有致癌性。

海鮮食物

海鮮含有較高的膽固醇和飽和脂肪酸，這些物質可能對癌癥患者的健康產生負面影響，高膽固醇的食物可能導致血液中膽固醇水平升高，從而增加心血管疾病的風險。

而飽和脂肪酸則可能促進炎癥和氧化應激，這對癌癥患者來說是不利的，其次，一些海鮮食品含有高濃度的汞，這對健康是有害的。

尤其是對于老年人、孕婦和兒童，汞的攝入可能會對他們的神經系統和發育產生負面影響，所以癌癥患者應該避免食用高汞的海鮮食品，如金槍魚、劍魚和鯊魚等。

中式咸魚

癌癥患者需要特別注意飲食，其中一項重要的注意事項就是少吃中式咸魚，這是因為中式咸魚也需要經過腌制過程，而在這個過程中，會使用大量的鹽。

這些鹽會與腌制品中的蛋白質分解產物胺類反應，形成一種名為亞硝胺的致癌物，因此，中式咸魚在腌制過程中可能會產生亞硝胺這種致癌物質。

亞硝胺是一種非常危險的致癌物質，它可以引起人體多個部位的癌癥，尤其是食管癌、胃癌和腸癌等，對于癌癥患者來說，盡量避免食用含有亞硝胺的食物是非常重要的，而中式咸魚正是其中之一，因為它們在制作過程中很容易產生亞硝胺。

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腫瘤患者吃芹菜相當于自盡？

網絡上流傳著一種說法，稱癌癥患者服用靶向藥時不能吃芹菜，否則相當于慢性自盡，這種說法讓人不寒而栗，但經過仔細分析，發現這種說法有些站不住腳。

據專家解釋，這種說法很可能是源于對歐芹和芹菜的混淆，歐芹是屬傘形花科的植物旱芹或水芹的全草，其活性成分主要是香豆素和呋喃香豆素的衍生物，即呋喃香豆素。

這種物質及其化合物，可干擾靶向藥活性，影響藥物在體內的療效，腫瘤患者抗癌成果大打折扣。

然而，芹菜并不包含呋喃香豆素，因此不會對靶向藥的療效產生影響，但是，在飲食中還是需要注意一些含有呋喃香豆素的常見食物，如柑橘類水果、無花果、花椒等，這些食物在服用靶向藥期間最好避免。

當然，如果腫瘤患者在服藥期間不小心吃了含有呋喃香豆素的食物也不必過于焦慮，一般來說，要達到對藥物產生抵抗性的劑量是很難通過日常飲食實現的，但如果身體出現明顯不適，還是建議及時就醫尋求幫助。

此外，除了注意飲食中的呋喃香豆素含量，腫瘤患者還需要注意一些其他的飲食陷阱：

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癌癥患者在飲食方面有3個誤區，平時要避開

誤區一：吃得越有營養，腫瘤長得越快

這個觀點是不正確的，腫瘤的生長與患者攝入多少營養無關，癌細胞每時每刻都在搶奪正常細胞的養分。

即使患者營養不良，癌細胞也會照樣生長，所以患者需要攝入足夠的營養，以維持身體的正常運轉。
誤區二：只能吃清淡的，不能吃油膩、辛辣的

腫瘤患者需要補充機體必須的營養元素，而油脂中含有人體需要的脂肪酸，患者應多攝入不飽和脂肪酸，如魚類、堅果等。另外，關于「辛辣」食物，癌癥患者忌食并沒有科學依據。

誤區三：吃抗癌食品和保健品有用

腫瘤是細胞增殖和凋亡的過程，忽視正常飲食，一味花高價吃所謂的抗癌食品不可取，在選擇食品時，患者應注重營養均衡，而不是依賴特定的抗癌食品或保健品。

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癌癥患者怎麼吃有利于康復？

增加蛋白質攝入

蛋白質是癌癥康復過程中非常重要的營養素，患者應增加攝入富含高質量蛋白質的食物，如魚、家禽、豆類、堅果、乳制品等，蛋白質有助于支持免疫系統的功能和修復受損的組織。

多種維生素和礦物質

多樣化的水果、蔬菜、全谷物和堅果是提供豐富維生素、礦物質和抗氧化劑的良好來源。

這些營養素有助于維持身體的功能、免疫系統的健康，以及減輕化療和放療等治療帶來的副作用。

適度控制碳水化合物

癌細胞傾向于依賴碳水化合物作為主要能量來源，所以限制過量的簡單碳水化合物攝入可能有助于控制癌細胞生長。

患者應選擇優質的復雜碳水化合物，如全谷物、豆類和蔬菜，避免過多的糖和精加工食品。

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閱讀延伸：超4成癌癥患者營養不良

營養不良是癌癥患者的常見并發癥，這種狀況在患者中廣泛存在，據相關數據顯示，約40%~80%的癌癥患者均存在不同程度的營養不良，這給患者的治療和康復帶來了很大的困擾。

研究表明，如果癌癥患者存在營養不良的情況，手術、放療、化療等治療方法的耐受性會明顯下降，并發癥或毒副反應會更多更嚴重，生活質量也會明顯變差。

更令人震驚的是，術后5年生存率明顯低于營養良好的患者，甚至有不少惡性腫瘤患者直接死于營養不良，可以說是「餓死」的。

因此，營養支持可以說是腫瘤患者最基本的治療手段，癌癥患者一定要注意補充足夠的營養，這樣才可以減少各種不良反應和并發癥的發生，改善生活質量，延長生存期。

為了解決營養不良的問題，患者應該根據自己的病情和飲食習慣，制定合理的飲食計劃，同時，也可以咨詢專業的營養師或醫生，獲得更加針對性的建議。

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