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氣血不足比同齡顯老,試試這道饅頭吧,好吃好消化還有助改善氣血
2023/11/13

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

今天分享一道玫瑰花饅頭,加了玫瑰花瓣,增香還好看,再多加這一樣,既能增加香甜的風味還有助改善氣色,非常適合女生吃;和面時再加點雜糧面,粗細糧結合,豐富營養,增加飽腹感,有助健康和保持體重,建議大家試一試!

【食材明細】

中筋面粉190克,全麥面粉50克,酒釀80克,溫水70克,玫瑰花適量,酵母2克

【做法】

準備好酒釀,糯米飯和米酒各占一半,準備好玫瑰花。

再稱好中筋面粉、全麥面粉、酵母。

1~4.把酒釀、玫瑰花、溫水都倒入破壁機里,留幾朵玫瑰花后面用,選擇果汁功能攪碎后倒入碗里,加入酵母拌均勻,靜置約1分鐘。

把碗中兩種面粉先拌均勻。

邊倒入酒釀汁、邊攪拌面粉。

直到面粉呈絮狀。

把玫瑰花瓣捏碎加到碗里,應該在上一步加入玫瑰花瓣,我是上手揉才想起來玫瑰花瓣還沒放,于是就出現下圖,沒關系,不影響操作。

上手揉成軟硬或者稍微硬些的面團。

蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

取出發酵好的面團,反復揉面排氣再揉成光滑的面團。

中間戳個洞,整理成圓環形并切斷,再搓成長條,切成18個大小一致的面劑子,可以先對半切,再在每一份里面分三份,繼續在每一份里面分三份,這樣就可以分成大小差不多的18等份。

把每一個面劑子搓圓并按扁。

把面劑子搟成和餃子皮厚度、大小差不多的圓面片。

取6張面片錯開擺放,拿一根筷子放在中間并按壓出印記,再拿掉筷子。

從一邊卷向另一邊,卷緊實些。

卷好后用刮刀在中間印記處切斷。

拿起來使切口面朝下擺放。

再把花瓣稍微掰開,生胚就做好了。

按照同樣的方法把剩下的生胚都做好。

鍋里加冷水,把生胚放在濕蒸布上。

蓋上鍋蓋,二發約20~25分鐘至明顯變大。

蓋上鍋蓋,開大火蒸16分鐘關火后燜5分鐘再開蓋即可。

玫瑰的香氣,玫瑰花的造型,好吃又好看。

酒釀帶著清甜味,常吃對補氣補血、美容養顏、促進新陳代謝等都有好處;另外玫瑰花對調氣血、美容養顏、促進血液循環等都很有幫助,因此這道玫瑰花酒釀饅頭很適合女孩子們吃。

非常蓬松暄軟,發酵制品好消化。

內部組織細膩,加加點全麥面粉,更加營養又飽腹。

【溫馨小貼士】

1.加溫水攪打成酒釀汁,是因為酵母在溫水的情況下溶解快發酵快。

2.攪打后的酒釀汁因有糯米飯在里面,所以是稍稠點的,再加上面粉的吸水性不一樣,和面用的酒釀汁的量要靈活調整,具體以能揉成軟硬適中或者稍硬點的面團為宜。

3.面團軟硬適中或者稍硬點都可以,區別:面團軟硬適中會更加松軟,但是玫瑰花瓣會比較軟綻開后不是特別分明,顏值稍微差些;面團稍硬點,口感會有嚼勁,且蒸后玫瑰花瓣更加分明好看。

4.玫瑰花分兩次放:

第一次主要是增香、增色,加到酒釀里攪打成汁,這樣酒釀汁會更香,另外經攪打后酒釀汁是帶點紅,更好看;

第二次是把玫瑰花稍微捏幾下加到面里,這樣成品能看到較大片的玫瑰花瓣,更好看。

5.面團不能發酵太久,發太久會發酸,影響口感,發酵至兩倍大就行。

6.面劑子的總數量是6的整倍數,用6個面片卷后一切為二,可以做兩個生胚,面劑子的總數量也可以是5的整倍數,區別:

①用6個面片做出來的玫瑰花瓣更緊湊,更飽滿更好看;

②用5個面片做出來的玫瑰花瓣較稀松,如果揉的面團不夠硬的話,蒸后玫瑰花瓣會軟塌,影響顏值.

7.二發不能省,這是松軟且玫瑰花瓣綻開好看的關鍵。

8.全麥面粉可以換成同等重量的中筋面粉(更松軟細膩)、玉米面、蕎麥面都不錯

【葷素一鍋出】

早晨時間緊時我就喜歡做這樣的一鍋出,有葷有素,營養全面還很省時省事。

雞胸肉切薄片,加鹽、生抽、老抽、淀粉反復抓捏至上漿加少許食用油拌均勻鎖住水分,腌制約10~20分鐘,鍋里加少許油,倒入腌制好的雞肉翻炒至肉變色盛出。

另起鍋,加少許油,倒入蔥蒜炒香,倒入娃娃菜幫、焯水后的香菇,翻炒至菜幫微軟,倒入菜葉,加點鹽、生抽,翻炒至菜葉斷生、入味均勻,倒入雞胸肉。

翻炒均勻,再勾個薄芡即可出鍋。

雞胸肉經腌制后再炒,特別滑嫩入味,出鍋前勾個薄芡,不僅可以增亮增食欲還能使溶解在湯汁中的營養素連同菜肴一起被食用,減少營養素的流失;娃娃菜幫、菜葉分開炒,可保證各自的口感。

【脆柿子、藍莓】

簡單擺個盤,好看促食欲。

氣血不足比同齡顯老,試試今天這道玫瑰花酒釀饅頭吧,好吃好看好消化還有助改善氣血,建議女孩子們試一試!

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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