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茄子豆角這樣做,美味又健康,讓你愛上素食!
2023/09/18

hello~大家好!這里是阿嬌吃貨美食匯,每月不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!

茄子豆角是一道簡單易做的素菜,不僅美味可口,而且營養豐富,非常適合素食者和健康飲食者食用。下面就讓我們一起來了解一下如何制作這道美味健康的素菜吧!

首先,我們需要準備一些材料:

1. 茄子2個,約300克;

2. 豆角150克;

3. 大蒜3瓣,切片;

4. 生抽2湯匙;

5. 老抽1湯匙;

6. 鹽1/2茶匙;

7. 白糖1/2茶匙;

8. 雞精1/2茶匙;

9. 水適量。

接下來,我們就可以開始制作了。

第一步:將茄子洗凈,切成大小均勻的塊狀,豆角洗凈,切成段狀。

第二步:鍋中倒入適量油,燒熱后放入茄子塊,炸至金黃色后撈出瀝油備用。

第三步:鍋中留少許底油,放入蒜片爆香。

第四步:加入豆角段,翻炒至變色。

第五步:加入炸好的茄子塊,翻炒均勻。

第六步:倒入生抽、老抽、鹽、白糖、雞精,翻炒均勻。

第七步:加入適量水,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右,直到茄子熟透。

第八步:開鍋蓋,翻炒均勻,即可出鍋。

這道茄子豆角不僅美味可口,而且營養豐富。茄子含有豐富的維生素P和鉀,豆角含有豐富的膳食纖維和維生素C,大蒜則有助于提高食欲和殺菌消毒。生抽和老抽則可以為這道菜增添濃郁的口感和顏色。

在制作過程中需要注意的是,茄子需要先炸熟再炒制,這樣可以避免在炒制過程中營養流失。同時,加入適量的水燜煮可以讓茄子更加入味,口感更加鮮美。另外,如果不喜歡大蒜的味道,可以將其改為其他調料或配料來增加口感和風味。

除了作為一道美味的素菜之外,茄子豆角還可以作為一道健康的配菜或主菜。它適合搭配米飯、面條或烤肉等食用,可以增加整體的營養價值。同時,這道菜也可以作為一道減肥餐或素食主義者的一餐選擇,因為它含有較低的脂肪和熱量,而且富含膳食纖維和維生素。

總之,茄子豆角是一道簡單易做、美味健康的素菜,適合各種人群食用。如果你還沒有嘗試過這道菜,不妨嘗試一下,相信你一定會愛上它的美味和健康!


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