食材:五花肉1斤、鵪鶉蛋半斤、蔥姜蒜、干辣椒（不吃辣的寶寶們可以把辣椒換成冰糖），八角桂皮香葉，啤酒
做法：1、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
2、五花肉冷水下鍋加蔥姜、料酒煮出血沫，撈出洗凈，切小塊
3、鍋熱放一點油再放五花肉煸出油，煎至金黃，倒出多余的油后
4、加辣椒大蒜姜絲翻炒，加3勺生抽、1勺老抽炒勻，倒一瓶啤酒和開水沒過五花肉，加香葉、八角、桂皮轉高壓鍋中小火燜煮20-30分鐘，根據各自家的情況而定（沒有高壓鍋也可以直接炒鍋悶煮40分鐘左右）
5、放鵪鶉蛋在再燜煮20分鐘（不用高壓鍋悶），最后可根據咸淡加一點點鹽，大火收汁即可！
食材：牛蛙，紫蘇，老姜，蒜子，小米椒，印度魔鬼椒，泡椒，青辣椒，花椒。
做法步驟：1、現殺的牛蛙洗凈血水，剁成小塊，用蔥姜料酒白胡椒粉生抽蠔油抓拌腌制半小時，揀去腌料，倒掉多余的腌汁，加一大勺玉米淀粉抓拌均勻。
2、一塊老姜拍扁切塊，蒜子去皮，配料切好備用，鍋中倒入寬油下牛蛙炸熟盛出備用。
3、鍋中留底油下姜蒜干辣椒爆香，加一勺辣椒醬炒香，沿鍋邊烹料酒少許香醋，➕味極鮮醬油蠔油蒸魚豉油調味，放入小米椒泡椒炒出香辣味。
4、放入牛蛙翻炒，加少許老抽上色，加白胡椒粉白糖味精提味，放入紫蘇青辣椒翻炒入味即可。
食材準備：面筋、青紅辣椒、蒜、小米辣
炒菜調料：生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精
具體做法：1、鍋中倒入冷水，水開后加入適量鹽，加入面筋焯水30s撈出水分瀝干水分備用；
2、鍋中加油，油熱后放蒜、小米辣炒香；
3、接著往鍋中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油放入面筋大火爆炒；
4、然后放辣椒絲炒至斷生；
5、最后加適量鹽、沿鍋邊淋適量水、加適量雞精提現翻炒一會即可出鍋啦～
食材：鴨肉、蔥姜蒜、青紅椒、干辣椒、八角桂皮香葉
做法：1、鴨肉焯水（鍋中水燒開放入鴨肉、料酒、蔥段、姜片）2分鐘即可，盛出沖洗備用，另土豆削皮切塊、青紅椒切椒段備用
2、鍋放油，放入鴨肉煸炒油汁，煎至金黃色
3、放入冰糖，鴨肉炒糖色，上色后放入八角桂皮香葉干辣椒、兩勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、適量鹽雞精翻炒
4、放入一瓶啤酒、適量清水，中火燉煮30分鐘
5、放入土豆，燉煮10分鐘，關火放入青紅椒段，翻炒均勻一道香噴噴的啤酒鴨出鍋啦～～
食材：嫩豆腐切塊、肉餡、姜蒜末、小蔥、豆瓣醬、花椒
做法：1. 切成小塊的豆腐開水下鍋，加一勺鹽，煮2分鐘后撈出備用
2. 肉餡下鍋加姜蒜炒香，醬油上色，盛出備用
3. 起鍋燒油爆香蒜末和花椒，加一大勺豆瓣醬炒出紅油，加水燒開
4. 把加工好的豆腐和肉末放進去煮3-5分鐘
5. 加入水淀粉勾芡，撒蔥花出鍋裝盤即可
