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香港女藝人「廖碧兒」開酒吧半年內賺百萬,疫情下停業當放假,心態超級好,積極幫同業攬生意

黄朔 2022/03/10

疫情之下,飲食業受到的衝擊應當最大。已經有不少香港藝人的副業受到了極大的衝擊,有不少要停業的,甚至還有要結業的,比如黃宗澤的餐廳已經虧損了百萬,比如莊思明與楊明的飲食店同樣虧損百萬,僅僅靠做外賣維持收入,相當慘烈。不過也有藝人是例外的,除了之前提過的陳豪,因為開設的是咖啡店不受影響外,他的舊愛廖碧兒投資的酒吧,也並沒有受到太大的衝擊,被形容為逆市中的奇葩(奇跡)。

在正常情況下,廖碧兒的酒吧應該很難躲過這一劫,事實上酒吧比尋常的飲食業要受到的衝擊更大,因為酒吧的營業時間都是在夜間,並且以群聚為主,不可能像尋常餐飲業這般,做外賣,僅僅是禁止晚市這個條例就能讓酒吧的生意一落千丈,但廖碧兒卻安枕無憂,這也是令人感到好奇。

現年43歲的廖碧兒,感情依然沒有著落,不過事業發展蒸蒸日上。廖碧兒的事業重心這些年已經不在娛樂事業方面,而是轉到了飲食業,其中以做紅酒生意為主。廖碧兒非常聰明,很早就懂得做雙線發展,一開始以藝人等工作為主,紅酒的生意為輔,發展至今當紅酒生意的規模越來越大的時候,藝人的工作反而居次,因為酒業的生意越來越紅火。

廖碧兒接觸紅酒的生意一開始源于個人的興趣愛好,沒想到做成了事業,在國外她有屬于自己的酒莊,在香港她有中央廚房以及酒吧,其中酒吧是在早兩年所投資的,她所要做的就是一條龍服務,做成產業鏈——酒莊為酒吧供酒,中央廚房為酒吧提供食物。一條產業鏈她都完全包辦了,既能保證質量,同時也能減少供應商中間賺取的差價,所以她的飲食業發展得頗具規模,業內人士一度形容廖碧兒從來沒有在生意上失手過,包括這一次第五波的疫情衝擊。

疫情之下,飲食生意都很難做,受到香港第五波疫情的衝擊,更是受到了史無前例的影響。廖碧兒的酒吧其實也受到了衝擊,至今還沒有開業。以賬面來說,廖碧兒是虧損的,因為沒有營業額,但是賬面之下,她依然是穩賺的。原來在香港第四波疫情之後,廖碧兒的酒吧生意一度迎來了顧客的「報復式消費」,她用了短短半年的時間賺取了近一年半的7位數生意額,所以當下的停業,對她來說一點都沒有影響,就當成是休息,反而她還利用這段時間重新修繕酒吧內部,就當成是停業裝修一般。

廖碧兒近日受訪表示,2021年第四波疫情之後,她位于蘭桂坊的酒吧是那一區唯一一家開到淩晨兩點的酒吧,職員從早忙到晚一直都沒有停過,借著那半年的營業額也還是可以撐一段時間。而當下的情況就比較嚴峻,但是也沒有辦法,畢竟健康最重要,只能希望大家同心面對。廖碧兒對于酒吧生意一直持以很樂觀的態度,她直言之前與國外的同業聊天,對方就讚美香港的酒吧行業在全球復蘇得最快。事實上在2021年第四波疫情之後,廖碧兒就協同附近的食肆一起合作,她提供酒,擴展業務,既是為那些食肆拉生意,也是為自己增加生意額,一舉兩得,幫了別人也幫了自己,未來她打算將這個合作繼續開展下去。

廖碧兒的酒吧生意是逆市中的奇葩,非常罕有,相比之下其他藝人的餐飲生意就虧得猶如血崩一樣慘烈。TVB藝人莊思明與男友楊明合作經營燉湯生意,在香港有6家店鋪,目前只有一家在有限度地做外賣服務,其餘的5家店鋪都已經關門停業。莊思明受訪表示,不關門損失更大,就算做外賣根本就不可能維持正常收支。而因為業主不願意減租,政府的補貼也補貼不到小商戶,每個月至少都要虧七位數,裁員節流也是迫不得已之舉。

而同是TVB藝人的龔嘉欣經營的是餅店生意,由于TVB一直在停工,她也只能把心血放到餅業生意上,但是餅業生意也不好,她每天都在與團隊想對策,看看有什麼方式能夠增加銷售,如今連外賣的工作都包辦了,同時還開始嘗試做麵包,看看能不能打開一條新的路子,支撐到底。

能夠苦苦撐下去也算是一條出路,撐不下去也只能退出了。比如鄧達智,他在2016年與友人在元朗經營了一家餐廳,白天做茶餐廳,晚上做私房菜,生意一直客似雲來,很多明星藝人都來幫襯過,卻最終支撐不到近期的第五波疫情。最主要的原因還是業主不斷加租,在談續約的時候,對方竟然要加250%的租金,鄧達智覺得太過分,所以已經決定退股,與其苦苦掙紮,不如抽身而去。

PS:圖片均來自互聯網

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