「豆豉中」名叫陳某中，他在上世紀六七十年代那可是了不得，叱咤風云阿那時候，但在他最巔峰的時候卻選擇了退隱，一直到2005年的時候病逝，享年76歲。
這個豆豉中雖說是水房中的一個猛人，水房也叫做和安樂，但是這麼厲害的一個人卻沒有想過要做和安樂的話事人一職，不過他的門生卻和他不一樣，因此豆豉中的名聲也逐漸傳播開來。
和母憑子貴一個道理，當時的水房坐館朱古力以及後來的江湖猛男高佬發都是他的門生，也都是由他一手提拔，這影響力在當時可謂是橫跨港澳。
他的門生也很尊敬他，將他視為社團的中流砥柱，雖說他沒做過幫派的老大，但是每次這個坐館的舉薦他都會受邀到場出謀劃策。
不過這也引發了幫中其他主力的不滿，比如業仔一方，業仔和高佬發屬同門兄弟，現如今十多歲加入到水房，成為幫中的金牌打手甚至38歲就當選水房最年輕的話事人的趙毓發（高佬發的本名）在他94年出事后也逐漸隱退，不過後來和安樂的坐館一直是他的嫡系，這也才引起了業仔他們的不爽。
